台中.COM高雄.COM
2018年 12月 18日 星期二 合作提案 活動報名

社會企業亞洲經濟通訊社 ASIAN ECONOMY NEWS AGENCY

AENA Taiwan Station

南投醫院辦講座教腎友謹慎吃 中秋節健康無負擔

記者:蘇彩娥 新聞分類:吃喝玩樂 更新日期:2017-10-01 23:40:00

文字級數:
(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)月圓人團圓的時刻,親朋好友相聚賞月,月餅、柚子是重要的應景食品,而烤肉在無形中早已成為台灣人過中秋的重要活動之一。但對於患有腎臟疾病的腎友,該如何注意飲食問題呢?衛福部南投醫院腎臟科團隊在中秋節前夕針對腎友的健康飲食辦理健康講座,院方表示腎友只要在飲食上多留意鉀、磷、油脂、鹽分、蛋白質等飲食原則,便可以和家人健康歡度佳節。

營養師黃淑敏表示,鉀離子大多由腎臟排出,腎友若攝取過多的鉀,易導致高血鉀症。因此建議,柚子鉀離子含量高,建議腎友可和親朋好友分食一顆柚子;另外在烤肉食材準備方面,可以先以水汆燙,不但可以減少鉀離子攝取,又可以減少燒烤時間。

月餅的餡料大多含蓮蓉、滷肉、蛋黃、堅果、果乾等,屬高磷高糖食品,多食可能造成血磷及血糖不易控制。若有限磷飲食的腎友或是有糖尿病者,營養師提醒在食用月餅時,切小塊品嘗即可,或是搭配磷結合劑使用。

月餅及烤肉常用食材如培根、梅花肉、香腸、貢丸等皆為高脂食品,多食可能造成血脂肪過高,所以建議烤肉多以瘦肉或鮮魚為主。另外烤肉常用的烤肉醬,屬於高鹽分的醬料。如果食材是先醃製然後在燒烤過程又刷上醬汁,在無形中會攝入過多的鹽分,因此黃淑敏營養師建議食材盡量少醃製。而醬料部分,可將市售烤肉醬稀釋或是自製醬料,例如用檸檬汁加入少許醋、洋蔥當沾醬,吃天然原味加上清淡的醬汁較無負擔。若本身又有糖尿病者,建議不要在醬料裡加糖,以避免血糖升高。如有限制蛋白質的腎友,肉類的攝取量不宜過多,大約3~4兩即可。並建議以瘦肉為原則。

親朋好友相聚大啖烤肉之餘,難免會喝酒助興。但營養師強調酒精屬高熱量飲品,過量的酒精會加重肝腎負擔。1公克的酒精相當7大卡熱量,而酒精濃度越高相對熱量也越高。洪弘昌院長也呼籲民眾在中秋佳節與家人相聚時,如果能聽從專業醫師、營養師的建議,慎選食材,便可以度過健康又快樂的中秋佳節。

最新吃喝玩樂

玉管處走讀塔塔加系列-「灰林鴞」觀察筆記新書發表

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)歲末年終之際,玉山國家公園管理處(以下簡稱玉管處)18日(二)上午10時,於水里遊客中心舉辦107年重要成果發表活動,及辦理走讀塔塔加系列「『守株待鼠』~灰林鴞觀察筆記書」發表會。內容係係玉管處約聘研究員印...

玉山「布農」影片發表 布農歲時祭儀展演憾動現場

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)玉山國家公園管理處(以下簡稱玉管處)於18日上午10時整,於水里行政中心舉辦107年重要成果發表活動及辦理「布農」影片發表會,並安排參與該片拍攝的東埔一鄰布農族人現場傳統歌謠展演pasibutbut祈禱小米豐收歌(八...

【方瑋專欄】失根的蘭花 兩岸幼教的分手信

有些人悄悄問著:
當我們把「愛台灣」掛在嘴邊時,是否真的知道自己所愛何物?
台灣漸漸地正在流失一些東西,叫做文化。大陸卻試圖找回來。

『用愛傳承 幸福滿家門』 南投家扶寄養家庭授證暨表揚典禮

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)南投家扶中心昨日上午11時,於南投市字村珍饌會館舉行寄養家庭授證暨表揚典禮,邀請包含南投縣政府教育處處長李孟珍代表南投縣長林明溱出席典禮及各界貴賓蒞臨祝賀及勉勵。南投家扶中心含儲備寄養家庭共計31戶...

竹山延平國小PU跑道正式啟用 休閒運動更安全

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)南投縣竹山鎮延平國小跑道改善完成,亮麗啟用囉!15日上午,縣長林明溱主持延平國小跑道啟用儀式,全校師生及社區民眾齊聚一堂,熱鬧舉辦校慶暨社區運動大會歡慶嶄新安全的PU跑道正式啟用。師生及鄉親們都興高...

觀看熱門新聞

《觀點人物》趙國淵師傅的藍帶牛軋糖

(亞洲經濟通訊社/記者方瑋採訪報導)

一顆牛軋糖,能夠有什麼故事?
一顆牛軋糖,又是怎麼呈現人生的一份堅持?

孫安佐在孫鵬的陪同下返台 由警方戒護士林地檢署接受訊問

(亞洲經濟通訊社/記者張俊明報導) 台灣藝人孫鵬、狄鶯獨子孫安佐在美涉犯恐攻案,日前獲美法院判處「刑滿獲釋」,10日被美從華盛頓機場遣返出境反台,今(11)日晚間8點飛抵桃園機場入境,灣間8點40分孫安佐頭戴毛線帽在孫鵬的陪同下在走出出入境管制大門...

臺中慈院推廣素食 院長醫師下廚為同仁供餐


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)臺中慈濟醫院全院素食,醫院為了推廣素食並為員工、志工加菜,簡守信院長12日率領醫師換上圍裙,洗手作羹湯。首日推出就吸引許多同仁到員工餐廳品嘗,也寫下難得醫師為同仁供餐的紀錄。

稻江大學經管學程辦2018在地文化暨周邊商品創新創業競賽創佳績

(亞洲經濟通訊社/台灣新聞中心) 由IPMA-ASIA國際專業管理亞太年會、稻江科技暨管理學院經營管理學士學位學程共同主辦的「2018在地文化暨周邊商品創新創業計劃書競賽」12月11日在台中僑園飯店舉行決賽。入選決賽的5個隊伍,在激烈的競賽後,由稻江學院經營...

「深耕故鄉•創造青烘焙」 微創烘焙食品人員培訓班學員成果展

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)社團法人台灣職場技能協進會承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署委辦微創烘焙食品人員培訓班課程結訓典禮,特於10日上午9:30在草屯中山里集會所二樓舉辦一場成果發表會,因應聖誕佳節的到來,學員烘焙許多應景的...