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「微笑驢子Ca’fe」 首創全台獨一『竹筍冰棒』

記者:蘇彩娥 新聞分類:吃喝玩樂 更新日期:2018-07-18 02:10:00

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(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/桃園報導)座落於桃園復興區羅浮村復興雙橋美景旁的「微笑驢子Ca'fe」,入口處充滿著綠意,店內裝潢採用木質暖色系,希望帶給來用餐的朋友們溫暖與放鬆,由店內向窗外望去的是美麗的復興雙橋,獨一無二的視野景觀,波光粼粼的河水及山林綠意映入眼簾,倘佯在清新自然的氛圍中,料理的美味也更加提升,讓來到這裡用餐的客人,在山林的環繞下,慢慢享用精緻餐點,紓解壓力為自己補充能量。

「微笑驢子Ca'fe」由來是餐廳主人曾子文與妻子向一位本土藝術家買了一幅驢子的畫,在開始籌畫這間餐廳時,夫妻倆就坐在這幅畫的前面,正為餐廳命名傷腦筋之時,巧見畫上的驢子剛好在微笑,所以餐廳就取名為「微笑驢子Ca'fe」。

餐廳的位置正巧是在羅浮雙橋的下方,往西看就是石門水庫取水區的上游,往東看就是東眼山跟羅浮雙橋,整個餐廳佈置以民族風搭配許許多多的室內植物,餐廳內所看到的綠色植栽幾乎全都是真的,樓下還特地設置了一個閱讀空間,可以讓用完餐的客人看書或欣賞風景,放鬆一下!

曾子文說,既然要做,就要做到最好!在餐飲部分,「微笑驢子Ca'fe」以風味餐做為餐點的主要訴求,並採用在地食材如當地的黑豬肉、原住民族的馬告去燉煮牛肉等,佈置方面有部分是東南亞少數民族而來的裝飾品,所以也有些很道地的風味餐,器皿方面則是使用鑄鐵鍋做為烹調的主要,包括上菜時所有的擺盤也都與住鐵鍋是有關係的,將當地食材融入在餐點裡面。

餐廳菜色包括:微笑桂花燜肉、馬告燉牛肉、段木菇薑黃燉雞、雞腿青醬起司燉飯、杜拜風情咖哩飯、鮮蔬南瓜燉飯、鮮疏泡泡 (飲料)以及甜點荷蘭小鬆餅…等,更厲害的是還有全台獨一的–『竹筍冰棒』,餐廳採用在地筍農「華音山莊農場」徐仕豪與王姿怡的有機綠竹筍,且為了保持筍子的鮮度與脆度,曾子文將綠竹筍放在冰塊水當中,以小刀慢慢切刻出冰棒的樣子,因怕影響切刻手感,曾子文不習慣戴著手套處理,所以常常在做完竹筍冰棒後,雙手都已凍的冰紅了,所以又有「玫瑰竹筍冰棒」這樣一個血淚之稱,處理後再放置在裝滿冰塊的杯子送上桌,看似冰棒的視覺效果,原味鮮脆、清甜的口感讓客人吃在嘴裡,甜在心裡,也因此成了店裡的“特色”料理。

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