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2018投縣部分發酵茶製茶技術競賽22日登場

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2018-03-23 00:15:00

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(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)南投縣凍頂茶業發展協會辦理「107年南投縣部分發酵茶製茶技術研習競賽」,22日上午9時假行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站場地舉辦開訓典禮,南投縣政府副縣長陳正昇、農業處長陳瑞慶、縣議員許素霞、農糧署技正陳孝宇、農業處科長曾銀位及茶業改良場凍頂工作站站長林儒宏等人參與開訓。

副縣長陳正昇到場勉勵學員,努力獲得好成績,取得參賽資格,代表南投縣爭取全國製茶冠軍師傅的最高榮譽。陳副縣表示,南投茶葉種植佔全台3分之2,要保有茶業王國美稱,需要不斷精進技術,不只產量提高,品質更需提昇,因此縣府舉辦競賽,希望能傳承並提昇南投縣發酵茶製作水準,讓大家在比賽過程中互相交流技術,也讓更多年輕人加入製茶師行列,希望未來南投茶產業也能在世界佔一席之地。

農業處長陳瑞慶說,今年製茶比賽的選手比往年有更多年輕一代的茶農子弟參加,活動研習部分邀請行政院農業委員會茶業改良場的專家,就理論與實務進行指導與講解,並透過實際茶樣的品評與討論,讓學員從中學習製出好茶的關鍵理論與技術;成果驗收的部分,則委請行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站長林儒宏等擔任評審,進行品評指導。

凍頂工作站站長林儒宏表示,今年的競賽主要是讓選手在製茶的過程當中如何調節,如何把茶做好,表現出茶最好的狀態,今天的天氣狀況是還滿適合日光萎凋的部分,選手們晚上已經進入室內萎凋及攪拌的狀態,攪拌的關鍵時間點部分,每位選手有自己的看法,最終的表現結果會在明天中午繳茶後進行評比,成績就揭曉了。

首次參加製茶競賽的年輕選手吳令華去年甫從大同技術學院畢業,吳令華說,參加這次的比賽是希望學習更多有關製茶技術的層面,也想提升自己,吸收更多與茶相關的知識,盡量將在學校所學的融會貫通,往後賣茶行銷及擔任講師方面,在技術推廣上都有許多幫助,不只是紙上談兵,也可以教同學實際操作,將技術傳承。

凍茶會理事長葉青松表示,今年度「全國部分發酵茶製茶技術競賽」,將於9月在行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站舉行,因此特別選擇同樣場地辦理本縣部分發酵茶製茶技術研習競賽,讓大家先熟悉場地。

葉青松說,部分發酵茶製茶技術研習競賽活動分為製茶研習與競賽,研習時間將邀請行政院農業委員會茶業改良場的專家、長官與縣內資深茶業前輩等,就理論與實務進行現場指導與講解,並透過實際茶樣的品評與討論,供學員學習製、焙出好茶的關鍵理論與技術,整場競賽活動從茶葉萎凋、攪拌到殺菁、揉捻等所有製程都需完成,活動將持續2天,選手們須熬夜,考驗著選手的耐力與體力。

今年參加部分發酵茶製茶競賽的選手有76人報名,兩人一組,角逐12面獎牌,參賽者多為目前縣內茶產業的主力青壯年師傅,具有相當程度的專業水準,比賽活動所勝出的優勝者,將取得今年代表南投縣參與由農糧署、行政院農業委員會茶業改良場等主辦的「全國性製茶技術競賽」的參賽資格,爭取全國製茶冠軍師傅的最高榮譽。

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