台北.COM高雄.COM
2019年 03月 22日 星期五 合作提案 活動報名

社會企業亞洲經濟通訊社 ASIAN ECONOMY NEWS AGENCY

AENA Taiwan Station

埔里金都「春之饗宴」在地食材廚藝學苑創新餐飲體驗

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2018-03-30 00:50:00

文字級數:
(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)為推廣「廚藝廚房」,南投縣埔里鎮金都餐廳2年前在國立暨南國際大學(以下稱暨大)觀餐系輔導之下,砸百萬打造專業的廚藝教室, 強調「吃在地,食當季」的想法,結合當地新鮮食材及文創特色,29日推出「春之饗宴」在地食材廚藝學院創新餐飲體驗活動,由暨南大學觀餐系與金都餐廳、黑豆園餐廳、方正谷地方菜餐廳、雲也居一休閒農場、湧旺羊媽媽觀光農園進行鄉村精品餐廳與在地食材創新座談,共同討論臺灣鄉村精品餐廳發展重點及在地食材開發的創新可能。

國立暨南國際大學(以下稱暨大)觀餐系在兩年即開始輔導金都餐廳附設廚藝教室,去年,國立暨南國際大學觀餐系106年度大學社會責任(USR)試辦計畫通過,正式納入計畫輔導,未來將結合產官學界的專家、學者組成的輔導圑隊,持續地關懷並輔導在地農村餐飲業者轉型升級,提供經營管理問題解決方案,推動水沙漣地區鄉村旅遊發展,帶動地方經濟繁榮。

暨大觀餐系主任鄭健雄表示,暨大觀餐系以「營造產官學創生共學場域」的方式,進行水沙連鄉村旅遊產業鏈結之發展規劃,以「觀光」和「農業」為主軸,推動在地產業與觀光結合,讓傳統在地產業轉型走向觀光化,由農業生產兼營觀光服務進行產業轉型,讓在地特色產業經營形態更趨多樣化與精緻化,並朝向國際觀光發展。

美食是消費者觀光旅遊的重點,地產地消和食農教育亦是大學社會責任的重要方向。暨大聯合臺灣地方文化美食的代表──金都餐廳(Jin-Du Restaurant),未來將推出一系列在地食材與創新餐飲體驗活動,行銷水沙漣美食文化。

金都董事長林素貞表示,金都長期以來著重在地食材的研發,台灣到處都是百花盛開、農產品也特別豐富,最近常看到媒體報導“物賤傷農” ,農產品低廉,所以與暨大長期合作之後,特選在今日舉辦一場「春之饗宴」在地食材廚藝學院創新餐飲體驗活動,在這農作物最便宜的時候,透過這場活動,以地產地銷的概念來推廣在地食材,也希望將在地食材精品化,讓每位消費者有不一樣的感受。

今日推出的「春之饗宴」,係金都餐廳把南投在地食材,如:茭白筍、伊娜谷香糯米、刺蔥、南瓜、結頭菜、食用山形玫瑰花和各種鮮菇蕈的食材創新開發,有茭白筍丸子、紅麴滷肉、伊娜谷香米飯、刺蔥白玉豆腐、紹興香腸和手作南瓜乳酪等雋永的地方特色菜品,以展現水沙漣文化美食的豐富意象,讓與會人士品嘗舌尖上的南投。

其中的茭白筍丸子是金都餐廳的第二代經營者–王冠翔,首創結合地方食材與創新的埔里特色菜品和伴手禮。王冠翔說,今天教作的是埔里炒米粉,經老師示範詳細解說後,再由學員試做體驗,金都餐廳除了在食材、菜餚上展演南投的精緻文化,亦透過在地食材創新餐飲示範以及DIY,提供與會人士多元豐富的飲食體驗。

最新台灣在線

免疫治療健保給付 肺癌病人仍應遵從醫囑選擇


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)衛福部健保署公告四月一日起,三種免疫療法藥物給付標準,像給了罹癌病人「一線生機」。實際採用過免疫治療方法的臺中慈濟醫院胸腔內科醫師邱國樑表示,免疫療法除了價格昂貴也並非人人適用,必須審慎與醫師討...

故事工廠《明晚,空中見》 30、31 日臺中國家歌劇院首演

故事工廠2019 最新舞台劇作品《明晚,空中見》,3月30、31日將在台中國家歌劇院首演。這是一齣探討母女「相愛相傷」的複雜情感戲,由蔡燦得、房思瑜、林東緒、劉珊珊、郭耀仁、林子恆、李運慶、黃一嘉演出,導演黃致凱藉由月圓傳說,在「超級月亮」改...

正確診斷暈眩新分類疾病 安心配合治療減暈感


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)護理師退休的李小姐暈眩長達三年,四處找醫師都覺得沒有緩解,輾轉找到臺中慈濟醫院神經內科醫師張滋圃。張醫師診斷她罹患新分類疾病:「持續性姿勢--知覺性頭暈」(persistent postural-perceptual dizziness,簡稱PPPD),施...

與媽祖同行!2019台中媽祖國際觀光文化節 盼以文化帶動觀光


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)台中市政府主辦2019台中媽祖國際觀光文化節,以「媽祖同行」為主題,加入傳統、年輕、文創、科技、國際等亮點特色,將宗教活動變身為文化嘉年華會。文化局長張大春表示,媽祖文化不僅是台中重要的宗教活動,更能...

台中市海生館委外營運簽約 盧市長:打造全台最棒觀光旅遊教育景點


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)台中市政府投入8億2,000萬元打造「台中市海洋生態館」,由南仁湖育樂股份有限公司取得營運管理權,南仁湖公司將再投入3億8,000萬元規劃多樣化海洋教育課程、體驗活動、主題展示等,打造中台灣首座海洋活體水族展覽...

觀看熱門新聞

【美食推薦 不囉唆】 排隊炒飯、海鮮粥 真的一試成主顧

(亞洲經濟通訊社/記者張俊明推薦報導)喜歡海鮮粥、炒飯的朋友,這家我專程來試吃,很滿意,所以推薦給你,麻油雞也很不錯吃。

台中市太平枇杷節嘉年華 首場活動在勤益科大熱鬧登場

(亞洲經濟通訊社/記者張俊明報導)2019台中市太平枇杷節嘉年華16日上午在國立勤益科技大學明秀湖畔展開首場活動,現場除了展示各種枇杷產品,還有親子體驗活動及園遊會,太平農會產銷班特地準備1800台斤共600箱的枇杷,供現場民眾選購,枇杷買氣熱烈,...

正確診斷暈眩新分類疾病 安心配合治療減暈感


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)護理師退休的李小姐暈眩長達三年,四處找醫師都覺得沒有緩解,輾轉找到臺中慈濟醫院神經內科醫師張滋圃。張醫師診斷她罹患新分類疾病:「持續性姿勢--知覺性頭暈」(persistent postural-perceptual dizziness,簡稱PPPD),施...

原味十足!盧秀燕與局處首長市政會議穿原民服

(亞洲經濟通訊社/記者張俊明報導) 台中市政府今(19)日於大甲區公所舉行市政會議,市長盧秀燕及各局處首長均穿著代表原住民圖騰的背心,共同迎接全國原住民運動會到來。盧市長表示,台中將於3月23日至25日舉辦全國原住民運動會,邀請各界共襄盛舉;也歡...

竹高設計群畢業成果展 南投藝術家資料館展出

國立竹山高中廣告設計科、多媒體科「2019設計群–賢閒藝設」畢業專題成果展,即日起在南投縣藝術家資料館開展,作品包括平面設計、工藝品、公仔、模型等。16日舉辦開幕茶會,來賓包括明道大學副校長周建明、建國科技大學商業設計系主任劉晉彰、副教授...