台中.COM台北.COM
2018年 10月 20日 星期六 合作提案 活動報名

社會企業亞洲經濟通訊社 ASIAN ECONOMY NEWS AGENCY

AENA Taiwan Station

高雄綠豆椪烘焙大賽 8/6大魯閣草衙道成果發表

記者:台灣新聞中心 新聞分類:台灣在線 更新日期:2016-08-03 10:20:00

文字級數:
(亞洲經濟通訊社/台灣新聞中心) 2016高雄綠豆椪烘焙大賽上週成績揭曉,傳統組金質獎「全喜西餅蛋糕麵包店-幸福綠豆椪」周照雄師傅及創意組金質獎「愛倫手感烘焙-茶蜜蕉香綠豆椪」朱育生師傅現身分享得獎心得,並邀請大眾一同前來參加8月6日(六)在大魯閣草衙道1F草衙劇場舉辦的高雄綠豆椪成果發表會,屆時民眾可一次吃到今年度獲獎的傳統與創意綠豆椪,選購即將到來的中秋節伴手禮。

開業30年的全喜西餅蛋糕麵包店是傳統烘焙起家,從第二屆高雄綠豆碰烘焙大賽就開始「年年參賽即年年雙料(傳統和創意)獲獎」。今年傳統組賽制改變,納入神秘客的店家服務分數,全喜一舉拿下傳統組冠軍,代表在綠豆椪已廣受消費者及歷屆評審青睞之際,更有著優良的服務品質,獲得金質獎可說是實至名歸。

代表全喜出馬參賽的周照雄師傅表示,近年消費者食安抬頭,在符合消費者的喜好外,還要嚴謹的挑選食材,在在考驗師傅的技藝和經驗。今年除了選用新鮮溫體豬較細緻的二層肉部位做為滷肉燥的內餡食材,更特別加入了芝麻及杏仁片佐料,在提升口感及層次風味的同時也兼顧了安心食用、自然健康的訴求。

而去年首次參賽即以「桂香富貴酥」獲得創意組最佳創意獎的愛倫手感烘焙朱育生師傅,今年趁勝追擊,在抱持著一定要拿冠軍的態度下,以富含濃濃高雄在地風味的「茶蜜蕉香綠豆椪」奪得今年創意組的金質獎大獎。

朱育生師傅於去年獲獎後便開始構思今年要呈現的方式及選用的食材,因女友為旗山人,因此今年決定運用旗山香蕉為食材,並以旗山有名的「紅茶香蕉冰」為創作發想。朱師傅為了嘗試其他高雄在地食材與旗山香蕉融合的可能性,便常利用下班的時間反覆練習,最終把高雄大崗山龍眼蜜加入磨成粉的魚池台茶8號紅茶葉一起揉入油皮內,再將綠豆餡與糖漬檸檬及旗山香蕉乾融合,達到先有香氣後有味道的多元層次,也順利的表現出濃郁的高雄在地風味。
兩位師傅異口同聲表示,參加綠豆椪烘焙大賽能讓自己年年不斷精進,在創作及研發上,也透過每年不同師傅的巧思,互相吸收成長,對高雄整體烘焙產業的推進有正面的影響。歡迎民眾8月6日前來大魯閣草衙道草衙劇場品嘗各種不同風格口感的得獎綠豆椪,一次滿足各位民眾的味蕾。同時,下午1點的頒獎典禮,也歡迎前來一起分享師傅的榮耀與喜悅。

主辦單位高雄市經濟發展局也大力宣傳,成果發表展售會中特別舉辦消費滿額抽獎活動,當天下午2點也將邀請大小朋友都喜愛的YOYO家族彩虹姐姐與大家一起同樂,更有傳統組金質獎周照雄師傅親自傳授黃金配方的綠豆椪烘焙教室,歡迎全家大小在八八父親節前夕與大家一起「團圓椪好緣」,同時也為即將到來的中秋佳節採購年節伴手禮。
相關訊息請上「2016高雄綠豆椪烘焙大賽」活動官方網站(http://www.ludoupeng.com)查詢。


最新台灣在線

花博友達微美館全台最大556吋電視牆 呈現精湛科技與花卉之美


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)台中花博特色景點陸續出籠,台中市政府邀請友達光電於后里森林園區興建企業展館,打造全台最大556吋電視牆,透過先進顯示技術,以花粉顯微影像為創作素材,呈現繽紛多姿的動態影像,一窺植物的生命旅程。市長林...

台中火車站光影藝術節+「啟動•綠空1908」開幕 林市長:存舊立新 連結共好

(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)迎接鐵路高架化全線通車,台中市政府舉行「舊城新生博覽會」系列活動,10月6日起陸續登場。其中,「2018台中光影藝術節」及「啟動•綠空1908」兩活動,19日晚間聯合開幕,市長林佳龍表示,台中火車站存舊立新,紀錄...

台中市跨業交流會幹部聯合交接 林市長感謝付出


(亞州經濟通訊社記者王福星/台中報導)為促進中小企業跨業交流、落實互助合作精神,台中市工商發展投資策進會成立「台中市跨業交流會」,有近千位會員,依據會員特色分為8組,昨(18)日舉行幹部聯合交接典禮。市長林佳龍表示,市府持續積極築巢引鳳,...

獨創曲牆與美聲涵洞設計 台中國家歌劇院獲日本優良設計獎肯定


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)2018日本優良設計獎(Good Design Award)本月公布獲獎名單,台中市政府以「台中國家歌劇院」獲得大獎,市府建設局感謝國際評審肯定,也盼藉由這次機會,讓更多人看見台灣創新建築實力,並提升台中美學城市的形象。

台中市北屯照顧生活坊開幕 結合桌遊定期舉辦樂活課程


(亞洲經濟通訊社記者王福星/長照系列報導)為就近照護長輩,台中市政府廣設照顧生活館,19日再增加老五老基金會「北屯照顧生活坊」,全市總數已達48家。衛生局表示,北屯照顧生活坊提供家庭托顧、據點輔導等服務,更結合桌遊定期舉辦樂活課程。市府將...

觀看熱門新聞

百年首次火車站前放電影 台中市長林佳龍邀市民見證車站光榮新生


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)台中市政府為慶祝鐵路高架化即將全線通車,特別規劃了「舊城新生博覽會」系列活動,其中由台中市政府新聞局和秀泰影城共同舉辦的「車頭棒電影」露天電影院,13日在舊台中火車站前廣場登場,特別放映奧斯卡最佳...

台中火車站光影藝術節+「啟動•綠空1908」開幕 林市長:存舊立新 連結共好

(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)迎接鐵路高架化全線通車,台中市政府舉行「舊城新生博覽會」系列活動,10月6日起陸續登場。其中,「2018台中光影藝術節」及「啟動•綠空1908」兩活動,19日晚間聯合開幕,市長林佳龍表示,台中火車站存舊立新,紀錄...

第19屆磺溪美展 首展彰化縣立美術館登場

(亞洲經濟通訊社/記者粘超程報導)彰化縣第19屆磺溪美展首展登場!「磺溪美展」是全國最具規模的藝術競賽之一,今年已邁入第19年,「磺溪奬」評審為展現彰化縣對藝術創作者尊重,以國際水準等級方式評審,並由各類召集人針對首獎及參考作品藝術表現提供...

南投觀光打造「星空小鎮」 埔里清境旅遊好所在

(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/南投報導)南投好山、好水、好好玩,熱門景點日月潭、溪頭、集集、埔里、清境等都是最佳首選,而從國道三接國道六抵終點就是埔里鎮,到埔里與清境來個浪漫星空下與三五好友一同享受滿天星斗,吃著埔里有名的巧克力,住...

服務慈濟卅年出書 簡守信鼓勵同仁廣闊醫療大愛


(亞洲經濟通訊社記者王福星/台中報導)臺中慈濟醫院院長簡守信在慈濟服務滿三十年時發表兩本新書,十八日下午在醫院舉辦演講會,同仁熱烈支持形成醫院少見的「簽書盛況」。簡守信表示,希望透過書本帶領同仁甚至醫界同業,省思醫療本懷,演講提到「...