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《觀點人物》徐仁伸用感情創業 研發銅鑼山東蔥油餅

記者:張俊明 新聞分類:專欄論壇 更新日期:2013-02-13 08:00:00

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76年次的徐仁伸,用感情創業經營銅鑼山東蔥油餅。 (記者張俊明攝)
(亞洲經濟通訊社記者張俊明報導)只要學以致用,行行都能出狀元,就讀仁德醫校餐飲科畢業的徐仁伸,畢業前就開始思考要工作還是創業,20歲畢業後決定嘗試創業,並學以致用,運用在學校所學的餐飲烹飪技術,在苗栗銅鑼車站前中正路經營「銅鑼山東蔥油餅」,一賣就是四年,徐仁伸說,我是用感情在做蔥油餅的。

76年次的徐仁伸,高職就讀育民工家餐飲科,在學校培養出烹飪的興趣,畢業後繼續升學考上仁德醫護管理專科學校,依然選擇最喜歡的餐飲管理科就讀,徐仁伸在專科畢業前就開始思考未來是要工作還是創業。在一次學校上課烹飪術科時,因研究麵團發酵而對蔥油餅的製作產生興趣,進而研發改良蔥油餅的麵團如何保濕性更佳、彈性咬勁更好,並嘗試加入椒鹽與中藥調味,自創出口味獨特的「椒鹽蔥油餅」。

徐仁伸20歲仁德醫校畢業後,就在苗栗銅鑼火車站附近經營「銅鑼山東蔥油餅」移動式餐車,由於他的「椒鹽蔥油餅」口味很獨特,獲得當地民眾與遊客喜愛,一賣就是四年,也培養出不少的忠實顧客,連外縣市的老顧客也經常開車來買,而附近學校的學生及老師也多是他的忠實顧客。

雖然經營的是移動式餐車,但徐仁伸很重視食品衛生,所有食材原料及製作過程,都有一定的標準與要求,為了讓顧客吃的安心,徐仁伸還特地在餐車上裝設了一台電冰箱,用以保持麵團與其他食材的衛生與新鮮。徐仁伸的「銅鑼山東蔥油餅」一賣就是四年,這四年來他與顧客培養出好感情,徐仁伸說,我用心、用感情做蔥油餅,相信顧客感受的到。

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