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葉華城故居宜「修舊如舊」,體現傳統古早味釀酒製程

記者:媒體聯播 【金門鑫報】 新聞分類:金門鑫報 更新日期:2016-03-18 16:30:00

【記者 陳金華/金門報導】國軍退守金門,胡璉將軍見葉華城「金城酒廠」所釀高粱酒口感佳、生意興隆,便思納入軍方經營體系,以禁制私酒名義,一紙軍令下達,將酒改為專賣制度,葉華成所經營的金城酒廠被軍方強制徵收,葉華成從頭家變夥計,被迫成為軍方轄下「九龍江酒廠」的技術課長,民國四十五年六月,福建省政府遷台後,改隸金門政務委員會,正式更名為「金門酒廠」,直到戰地政務解除後,才移交金門縣政府。

葉華城民國43年遷居台北,為奪廠之恨鬱鬱終日,民國91年病逝北投,葉家自陳水在縣長任內便極力爭取,這段歷史早期雖爭議頗多,紀念館重修過程幾經波折,最終金門酒廠以設定地上權三十年方式,協助葉家重新修復葉華城故居的六路大厝,並於李炷烽縣長任內修護完成,葉華城故居古厝成為今日對外開放參觀的金門酒史館,從而奠定其金酒鼻祖之歷史定位。

佔葉華城故居古厝五分之一產權的葉華城姪子葉長輝表示,我們無償提供金門酒廠三十年使用權,也很感謝金酒幫我們修護這間古厝,盼望金酒能好好運用這間紀念館,葉華城古厝具有很棒的建築特色:六路、二落、四櫸頭、外加左右護龍,金門酒廠委外給民間工作室經營,希望能加強相關人員的專業訓練,聘請真正專業的解說人員為訪客進行導覽,絕不可敷衍了事。

「這間古厝每逢大雨都會漏水,我還叫金大學生拿畚箕來舀水,牆面滲漏相當嚴重,有兩個櫸頭也發生漏水現象。」土木工程出身的葉長輝指出,由於建物排水系統設計不良,導致積水排不出去,以致發生滲漏,由於溼氣重,導致牆面產生發霉現象,紀念館前廣場也常因大雨發生積水,盼望金門酒廠能正視排水系統設計不良的問題,徹底加以改善。

「我遊歷世界各國,人家國外的酒莊、觀光酒廠做得很棒,金門酒史館不能光用幾張照片簡介方式做靜態展示,希望能將早期葉華城金城酒廠的製程盡量以原貌呈現,觀光客特別喜歡原汁原味的方式。」四處遊歷又擅長導覽解說的葉長輝強調,「各房間的照片簡介、設備擺設根本就虛應故事,完全沒有原汁原味呈現,如果我是觀光客當然會覺得了無趣味,難怪很多人來過就說不想再來。」

「前縣長李沃士任內曾一度開放,後又關閉,當時文台寶塔沒有廁所,只有葉華城古厝有男女各一間廁所,這讓我覺得古厝的再度開放,唯一最好的功能是上廁所。」葉長輝打趣的說,很多觀光客來參觀都說感到後悔,如果金酒真的做不好,乾脆還給我們自己修繕、經營算了,或者由官方和我們一起共管,也是可以思考的方式。

「有關葉先生所提需要改進的地方,我們一定會配合辦理,但希望他在葉華城故居前面擺置的兩個貨櫃屋能移動到其它地方,以免影響觀光動線觀瞻。」金門酒廠企劃處表示,「金酒既然已向葉家後代承租地上權三十年,葉華城故居古厝需要修繕的地方,或進一步改善排水系統,這些硬體建設我們一定會著手改善,另有關內部軟體設施,包括擺設家具、設備、物品的合理性,以及提升解說人員的專業訓練,酒廠願意就相關事宜和各所有權人一起坐下來溝通,共謀解決之道,尤其針對葉華城當年的製程、介紹資料,如果葉家能提供更明確詳實的資料、做法,我們當然樂觀其成,也會配合改善展示陳列方式,為遊客提供更佳的觀光景點。」

根據權威人士指出,由於金門酒廠非觀光主管專責部門,縣府建設處、觀光處、文化局等單位應加強橫向溝通協調,若有涉及國家公園管理處的管轄範圍也應共同協商研討,進而活化金門城的每一處觀光景點,由點而線、由線而面構成具有吸引力的帶狀觀光,金門城之發展,當地「金門城社區發展協會」、「古地城隍廟管理委員會」等各民間團體應責無旁貸、相互配合,莫因本位主義,各行其是,最終一事無成。






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