台北.COM台中.COM
2019年 05月 21日 星期二 合作提案 活動報名

社會企業亞洲經濟通訊社 ASIAN ECONOMY NEWS AGENCY

AENA Taiwan Station

幸福好滋味 口湖「第一鰻波–胭脂鰻」

記者:蘇彩娥 新聞分類:吃喝玩樂 更新日期:2018-09-05 12:50:00

文字級數:
(亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/雲林報導)雲林縣口湖鄉的埔南村有著『鰻魚的故鄉』之稱號,也是全台灣唯一整個社區都是養鰻的社區,從民國58年開闢第一口鰻魚池,到民國75年鰻魚產業最高峰時,幾乎全村96%都從事養鰻,除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽。鰻魚被日本奉為養生聖品,有豐富的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸的含量也都很高,可防衰老和動脈硬化,常吃饅魚,好處多。

第一鰻波工坊是雲林縣口湖鄉第一座鰻魚養殖場,也是雲林口湖鄉養鰻魚的一把交椅,創辦人嚴竹英投入心力從事養殖技術,從水質處理到養殖流程都一一鑽研,未來將打造一座「鰻魚故事館」,推廣鰻魚產業文化,讓大家認識鰻魚也愛上鰻魚;近年來積極拓展台灣市場,並挑選同樣台灣出口等級的鰻魚,推出「第一鰻波–胭脂鰻」,雲林十大伴手禮【元氣鰻波丼飯】套餐,讓台灣人能安心享用到口感鮮甜、美味的鰻魚,嘗到最幸福的好滋味。

什麼魚是「一日吃四次,還要吃的魚?」這是執行長嚴竹英向遊客們提出這樣的問題,只要正確回答就有獎喔! 大夥兒的答案有許多,都對,但都不是正確答案,原來啊!古文記載「鰻」的字意,「曼」拆字後變成“一日四次又還要,「魚」+「曼」就是「鰻」”,可見老祖宗在造字之時已經深深體會到鰻魚的美味。

嚴竹英說,相信大家都很喜歡吃鰻魚飯,「第一鰻波」是台灣自產的鰻魚,9成左右都外銷日本,因外銷日本鰻魚都為幼齒鰻,所以我們取名為「胭脂鰻」,如名稱一樣幼齒鰻吃起來肉質細膩,魚骨又軟所以很適合老少,不但肉質鮮嫩,且富含EPA 、DHA及膠原蛋白,營養價值豐富,更有吃的化妝品之稱,也是日本人長壽的秘訣之一,可惜這麼美味的東西,台灣人卻很少食用,所以極力推廣國內吃鰻魚的習慣,希望未來能獲得水保局繼續輔導,能打造一座鰻魚故事館,讓國人更瞭解鰻魚養殖的過程和鰻魚的美味。

嚴竹英說,為推動台灣的鰻魚文化,提升鰻魚產業,使埔南村的鰻魚產業可朝向品牌經營、特色料理及安全認證之方向發展,近年來在農委員會水保局南投分局及雲林縣政府的輔導下,已漸漸打出知名度,所率領的鰻魚產銷班更屢創佳績,未來也將輔導產銷班朝向漁食料理教育場域經營,打造鰻魚的故鄉意象也推動國內的漁食文化。

嚴竹英自開玩笑的說,高中畢業就考上莒光號小姐,之後台北工專畢業又擔任過機械設計師,但年輕時遇到詐騙集團的首領–陳錦謀(先生),就這樣從繁華的都市被”騙”到口湖鄉來從事養鰻工作,從對鰻魚養殖一竅不通到輔導漁民推動產銷履歷,這期間她投入了很多心力,研究養殖技術,從水質處理到養殖疾病都一一鑽研。民國96年配合政府推動產銷履歷,原本繁瑣的填寫程序簡化,讓上了年紀的養殖戶也可以簡便的紀錄養殖過程,輔導業者如何運用電腦登錄管理生產出好品質的鰻魚,提昇鰻魚的經濟價值。

第一鰻波鰻魚大約有九成外銷至國外,國內銷量僅佔一成,這是非常可惜的,台灣自產的鰻魚不但肉質鮮嫩,且富含EPA 、DHA及膠原蛋白,營養價值豐富。嚴竹英認為這麼美味的東西,台灣人卻很少食用,實在很可惜,因此慎選自家養殖場最肥美鮮嫩的鰻魚,推出『第一鰻波胭脂鰻』,並推廣產業文化揭開鰻魚的神秘面紗,告訴消費者鰻魚的故事、鰻魚的養殖過程、鰻魚的種類、鰻魚的戀愛史、鰻魚三遷的故事、鰻魚要如何料理才能最好吃,希望國人也能開啟回春密碼,推廣國內吃鰻魚的習慣,變成為她現在急欲努力的目標,未來希望能打造一座鰻魚故事館,讓國人更了解鰻魚養殖的過程和鰻魚的美味。

最新吃喝玩樂

親子車格新制宣導期將屆 6/29起違規佔用將開罰 友善提升親子權益


(亞洲經濟通訊社/記者王福星報導)為推動親子友善停車環境,台中市政府交通局已函請全市各大賣場、醫院、電影院、百貨公司、遊樂園等公共停車場,依規定設置足額的親子車格,並加碼於如醫院、幼兒園、小兒科診所、草悟道、美術館、市政大樓等高親子...

守護慢飛天使身心健康 醫療與慈善攜手共陪伴


(亞洲經濟通訊社/記者王福星報導)「參加慈濟醫院健檢,發現孩子骨質密度不佳、體重太輕,及時調整對策改善;慈青在健檢過程中帶動,一點一滴改變孩子本來不愛說話的個性,現在甚至會主動登臺跳舞。」信望愛智能發展中心學員余信儒的媽媽肯定慈濟醫...

「921情牽大愛村」 埔里感恩茶會

在921大地震即將屆滿20周年前夕,慈濟基金會19日在慈濟埔里聯絡處舉辦「情牽大愛村」感恩茶會,邀約當時大愛村的住民敘舊,會中藉著音樂饗宴話當年,聊聊這20年走過傷痛迎向未來的故事,同時也讓慈濟人再次送上一分深深的祝福!

雧雧籃球三對三鬥牛賽 火熱開打

「雧雧籃球三對三鬥牛賽」19日上午在集集綜合球場火熱開打,吸引鎮內外共58隊報名參與,籃球好手齊聚集集相互較勁,爭奪冠亞軍殊榮;鎮長陳紀衡、議員陳昭煜、蕭志全、體育會理事長等皆到場為大家加油。

送愛企業、竹山鎮公所攜手 端午佳節關懷弱勢族群

為讓鎮內弱勢群族多份溫暖,南投縣竹山鎮公所結合企業送愛心,於19日(日)上午9時起,在該所大禮堂前廣場,針對竹山低收入戶、特殊境遇家庭、以及弱勢邊緣戶,發送端午節物資,預計受惠家庭有370戶。

觀看熱門新聞

【專欄評論】 監察委員之見解不應成為司法之太上皇

(文/林坤賢律師)今天被友人詢問關於檢察官陳隆翔被彈劾,引起檢察體系大反彈,認為監察院假調查之名行干涉司法獨立之實,此涉及監察權與檢察權之分際。

全國專題製作競賽 竹山高中榮獲第3名及佳作!

全國高級中等學校專業群科108年專題及創意製作競賽決賽上週(5/9-11日)於臺灣師範大學舉行,此賽事是高職學生最高榮譽的全國性專題製作競賽,競爭相當激烈!在「商業與管理」競賽群別中,從初賽近150支隊伍,到決賽共有各校18支隊伍龍爭虎鬥,竹山高中...

中寮天使站歡慶七週年 千歲爺奶齊心包千顆粽

南投縣中寮天使站101年設立至今已服務127位三失老人,為感念社會各界支持,邀請長輩及社區民眾一同來慶祝天使站7週年。連續三年的爺、奶包素粽活動,每每造成中寮街頭民眾圍觀的景象,也讓長輩回想起兒時的生活趣事。現場邀請到中寮國中的學生幫長輩...

收入2百萬奠禮金捐贈做公益~家屬代黃錦泉老先生完成心願

(亞洲經濟通訊社/ 記者黃文志報導) 生前平時熱愛做公益的濟公活佛已故弟子黃錦泉,駕仙逝前所留下最大心願,自己能捐贈百萬元給台灣財神廟溪州武元宮和家鄉彰化縣埔鹽鄉公所等單位做公益,16日上午要送他人生最後一程路前,當場在老菩薩靈堂前,將所...

第十屆台灣小姐選拔 「國服」「泳裝」比賽將在埔里、日月潭舉辦

「2019第十屆台灣小姐選拔」競賽,在埔里美女出身的第九屆「台灣小姐」冠軍高曼容與南投縣觀協會理事長茆晉(日牂)(音同祥)的積極爭取下,將在埔里、日月潭舉辦2場台灣佳麗的競賽活動,16日上午10點在日月潭向山遊客中心舉行記者會,南投縣觀協會理...