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商圈裡的美食驚奇 賓拉登藏小巷開藝術小吃攤

記者:張俊明 新聞分類:健康樂活 更新日期:2020-03-23 22:15:00

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人稱賓拉登的設計師張存信,圓夢藏小巷開藝術小吃攤。 (記者張俊明攝)
(亞洲精通訊社/記者張俊明報導) 在市區裡一碗噴噴的乾麵配上鮮美的花枝丸湯,居然只要50元銅板價,這是位於台中市西區千年茄苳後龍商圈民權路梅川西路口的許家邨麵食館,看似小吃攤的麵館,其實老闆大有來頭,這是人稱「賓拉登」的知名室內設計師兼藝術家張存信開的店,張存信不走設計風,反而維持傳統校吃店的樣貌,但頑皮喜歡搞怪的他,特別在小吃店中填加裝置藝術,為不影響傳統小吃店的樸實原貌,店內的裝置藝術以簡單能融入店內環境,又保有調皮的個人風格,讓客人在享用美食時,還能感受有趣的用餐氛圍。

為什叫「賓拉登」,張存信說自己從事室內設計多年,工作之餘喜歡旅行,由其,中東文化更是他鍾愛的旅遊景點,又因當時留了一口絡腮鬍,外型極像恐怖分子「賓拉登」,業界客戶戲稱他為「賓拉登」,這個綽號開始不脛而走後,他的穿著開始走「賓拉登」路線,而更像了賓拉登,從此,認識他的人就都叫他「賓拉登」了。

為什麼會來開小吃店,賓拉登說,喜歡藝術,除了從事室內設計,也做建築設計與雕塑藝術,更是一位美食主義者,由於經常周遊列國,最懷念的還是台灣的傳統小吃,所以,經營一家具有樸實藝術風格的傳統小吃店,賣便宜又好吃的傳統美食,是他的夢想,今年初,賓拉登頂下梅川西路、民權路口綠園道旁的一家小吃店,實現了他期盼多年的樸實藝術風小吃店,已在三月初正式營運,店面雖小,但因為東西便宜又好吃,幾乎來的客人是都一吃成主顧。

「賓拉登」張存信是國立藝專雕塑科畢業,後再深造文化大學美術學系,擔任太子建設、廣福建設等多家建設公司主任設計師,後台自行開設金氏藝術裝置設計事務所,閒時也從事雕塑藝術創作,賓拉登也說、自己懷抱著一股理想,要發揮多元化的興趣結合飲食美味,與結合藝術文創的傳統庶民創意料理的開放式路邊攤,要讓與他一樣追求美食主義與藝術生活動顧客,有一個有歸屬感的小吃店,而不是只是賣過路客的路邊攤。

「賓拉登」的小吃店取名為「許家邨麵食館」賣的都是銅板價位的乾麵、魯肉飯、紅油炒手、花枝丸湯、鮮蝦扁食湯等庶民傳統小吃,雖然賣的是銅板小吃,但是賓拉登相當重視衛生與食材的挑選,賓拉登強調,他雖然是一個美食主義者,但開這一家小吃店賣的不止是美食,更重要的,賣的是理想、堅持與懷舊的情懷。

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