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同德餐飲科獲全家料理王金牌 「客家飯兜」 限量5萬份全台開賣

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2019-05-09 01:00:00

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南投縣草屯鎮同德家商餐飲科,去年底參加行政院農委會主辦的首屆全家料理王競賽,在餐飲管理科優質團隊及止導老師廖昱翔主任的用心指導下,在80個團隊中選出18組入圍決賽,最後脫穎而出獲特別金牌獎,全家便利商店全省3300家分店,8日起同步上架開賣,讓大眾嚐到南投時蔬及道地客家風味的金牌便當。

同德家商董事長徐德香指出,這次能夠榮獲特別金牌獎是參加過多次的烹飪比賽,應屬這次比賽最為特別,從報名到入圍的過程,經過多次的討論與修改,過程艱辛困難,但學生們做到了逐一面對挑戰以及解決問題的能力與學習態度。

校長林元貴表示,8日是學校值得慶祝的日子,同學們創記錄參加全家料理王競賽,於眾多隊伍中拿到第一名,全家認為利用南投食材研發出的便當風味不錯,除頒獎金並送往日本交流,並決定創全國廠商與學校合作首例,生產上架,一圓學生的夢。即日起開始於全省3千餘家店開賣。期望同學再接再厲繼續展佳績獲獎。

指導老師餐飲科主任廖昱翔表示,這次比賽可以榮獲佳績,真的難能可貴,為了準備比賽,花了不少心力,在比賽過程中,為找尋當地特色食材設計菜單,拜訪了3位在地農民及農場,並實地勘查食材且下田採收,以在地紅玉紅茶滷製排骨,結合國姓客家元素,將桔醬刷在鯖魚上,使用梅干菜做成菜飯,搭配菜脯蛋、埔里茭白筍和青菜做成「客家飯兜」,在每一環節都下了許多功夫,最後不但奪下金牌獎,更能夠將作品實質化的呈現,並販售,對於學生來說,是一大的肯定!

參賽的黃柏凱、彭詠如、陳侑章3位同學,黃柏凱已獲高雄餐飲大學甄選入學,全國僅2人獲此殊榮,彭詠如和陳侑章則均擁乙級證照;廖昱翔主任和同學們表示,非常感謝學校提供的資源與設備,能夠榮獲這次的佳績也非常高興,同學們也表示,以後去到全家便利超商,都能夠看見自己的作品相當開心,也歡迎大家能夠去嘗一嘗同德的金牌便當。

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