高雄.COM台中.COM
2019年 09月 17日 星期二 合作提案 活動報名

社會企業亞洲經濟通訊社 ASIAN ECONOMY NEWS AGENCY

AENA Taiwan Station

高山特色美食“用手抓” 見晴「簸箕飯」驚艷全場

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2019-08-20 20:15:00

文字級數:
炎炎夏日除了到海邊玩水之外,民眾也喜歡到避暑勝地南投清境清涼一下,而日前清境地區合歡山通過國際暗空協會認證,成為台灣第1座「暗空公園」,更吸引不少觀星愛好者趕在夏季銀河季上山,清境「見晴花園渡假山莊」也順勢推出雲南傳統在地的料理–「簸箕飯」,讓上山的遊客嘗試“用手抓”飯吃的樂趣。

以歐式建築為主體的清境「見晴花園渡假山莊」,座擁一片青山翠巒當中,攬望中央山脈之合歡、奇萊、能高群峰,還有寬敞的景觀庭園,主要提供民宿及餐廳,山莊分為見晴館、羽松館,其中圍繞著數十棵落雨松的羽松館,自然的原木建造,屋內瀰漫著淡淡的原木香氣,溫馨寬敞的歐式套房、景觀房,原木地板的舒適觸感,諾大的落地窗更是為欣賞窗外層層相疊的山巒所設計,每一個房間都有專屬的景觀窗台,適合家人坐在外面一起享受清靜舒適的新鮮空氣,欣賞美麗的落日餘暉。

清境地區居民有許多為擺夷族後裔,見晴花園渡假山莊亦是當地孤軍二代花農所經營,除民宿之外更提供高品質獨具當地雲南擺夷風味之特色餐, 更於4月起推出復刻雲南獨特的「簸箕飯」,其有別於一般的餐上菜方式,以竹子編成的「簸箕」盛裝所有的飯、肉、菜送上桌,而且遊客用餐時還不需動筷子,全家人一起體驗“動手”抓飯吃的樂趣,讓美味品嘗過的遊客都留下難以忘懷的深刻回憶。

執行長楊亦庭表示,「簸箕飯」是雲南少數民族用來招待親朋好友的美味盛宴,簸箕飯是用竹編籃來盛裝所有的飯菜,而簸箕內大概備有8~10道菜左右,在我們少數民族吃飯很講究,遊客可以先把手洗乾淨,直接抓來吃,也可以用一次性的手套,但是一定不能使用筷子,要用最自然、最原始的使用方法「用手抓」,將食物捏成一口大小的分量放入嘴裡,雖沒什麼形象可言,但因為雙手都很忙,這個時候大家就沒有時間滑手機,大家可以互相聊天,也可以增進彼此之間的關係,盡情享受美味食物所帶來的樂趣。

執行長楊亦庭更貼心的在一旁介紹解說,「簸箕飯」裡的主食為白飯,但特別的是早期生活困苦,家裡沒有微波爐可加熱,所以爺爺奶奶就將蒜頭與豬油爆香伴冷飯給我們吃,烤雞則有別於一般的烤雞,我們是以餐廳的主打招牌菜以新鮮山當歸填充,再以主廚獨家醬料作成的–山當歸烤雞,因為工序繁複、成本高,所以清境地區的餐廳沒人要做,但這是一道很道地的料理;而「錦灑」是將特選豬肉剁碎,加以雲南香料薄荷及辣柳醃製,下鍋爆香後,再用萵苣菜葉包來吃,若生菜不夠還可以再追加;另外還有筊白筍、玉米、芋泥等,還有炸豬皮沾辣椒就是“撇”辣椒,這是食疏的部分。

而肉類部分,蝦子是以泰式料理的方式作的香檸草蝦,冷盤豬頭皮是用材燒炭火燒烤豬頭皮將油脂逼出後,刷乾淨再做成涼拌的「火燒豬」以及清境有名的「辣香腸」,還有「炸碗豆粉」和海拔超過800公尺所栽種的高山「高麗菜」,灑於白飯周邊的是「剝絲杏孢菇」,有部份的菜色則會以現有菜色呈現,「簸箕飯」分為4~6人份與8~10人份,歡迎大家到山上來體驗不一樣的清境喔!

遊客林孟華說,到清境來玩那麼多次了,吃過清境這麼多家餐廳,這倒是第一次體驗這麼特別的吃法,全部的東西都放在同一個竹簸箕上,老闆沒擺放餐具,但卻很KUSO的給了鋤子、耙子和圓鍬,可以用手抓來吃,就是不能用筷子,剛開始有點不好意思,但食物的美味如此吸引人,慢慢練習後,漸漸的也習慣了,抓一口塞進嘴巴剛剛好,印象最特別的是那扮好的白飯加上杏孢菇絲,吃起來就像小時候的味道,令人回味無窮。

最新台灣在線

美國傳統基金會訪團拜會 韓國瑜盼打造自由經濟投資環境


(亞洲經濟通訊社/記者王福星高雄報導】美國傳統基金會副會長傑克・史賓塞(Jack Spencer)等一行人12日率團拜會高雄市政府,與市長韓國瑜就高雄市政發展、台灣經濟前景、中美貿易戰、兩岸關係、公共衛生、能源政策等議題進行交流。韓國瑜表示,感謝傳統基...

岡山區市政請益 韓國瑜傾聽在地心聲


(亞洲經濟通訊社/記者王福星高雄報導】高雄市長韓國瑜16日率市府團隊前往岡山區進行市政請益,藉由公民直接參與,聽取地方代表、里長、校長及民眾的心聲及建議,包括興建青年住宅、岡山火車站與捷運站連接及停車問題、交通接駁、汙水下水道接管、增...

產權異動立即通知! 中市地政局力推「地籍異動即時通」


(亞洲經濟通訊社/記者王福星報導)台中市政府地政局提供「地籍異動即時通」服務,防止偽造不動產抵押貸款或移轉,民眾財產安全更有保障!只要民眾申請後有不動產異動,將會以手機簡訊或電子郵件方式,自動通知所有權人,即時保障民眾權益。

日本人也肯定! 沖繩縣「女性之翼之會」訪台中社福經驗


(亞洲經濟通訊社/記者王福星報導)日本沖繩縣「女性之翼之會」會長鈴木啟子16日率團拜會台中市政府社會局,由副局長陳仲良代表接見,雙方交流婦女權益及性別平等相關政策,對於台中市推動到宅坐月子服務、社區照顧關懷據點等社會福利政策,鈴木啟子...

實境版「人生大富翁」 百位長輩從遊戲中體會樂活人生


(亞洲經濟通訊社/記者王福星報導)阿公阿嬤專屬「銀齡樂活節」開跑!台中市政府社會局、揚生慈善基金會16日在台灣大道市政大樓合作舉辦「2019年銀齡樂活節行動列車活動」,吸引百位長輩踴躍出席,透過舞台劇「人生大富翁」演出和互動體驗,帶領長者透...

觀看熱門新聞

2019農村好物網路票選活動開跑!  60件商品角逐「農村好物」

2019農村好物選拔活動已熱烈展開,於9月10日9時起至9月20日17時止進行民眾網路票選活動。趕快呼朋引伴一起投票抽好禮,參與投票就有機會把2019農村好物帶回家!

秋冬旅遊 南投南庄輕鬆2日遊

今年適逢921大地震屆滿20周年,當年受重創的集集鎮在現今已奮起成為觀光小鎮,武昌宮因921倒塌的主廟宇區域,己保留原貎當為震後紀念園區, 通常遊客都會到武昌宮來拜拜,並近距離的在塌陷的寺廟周邊感受當年921造成的威力及神蹟,再到附近以香蕉為主題的...

南投國姓咖啡節 世界烘豆好手國姓聚 中秋月圓咖啡香

南投國姓一年一度「2019南投國姓咖啡節系列活動」於9/9(一)~9/13(五)舉行,11日當天世界烘焙冠軍弗拉基米爾(Vladimir Nenashev)特參訪「台灣最強平地王者的百勝村咖啡莊園」,與莊園老闆蘇春賢就烘焙後製技術作交流,並讓莊主向冠軍介紹國姓咖啡專業種植技術及...

喚醒防災DNA特展及埔里921故事酒淬煉發表

南投縣埔里酒廠 12日辦理「特展開幕記者會暨埔里小鎮居民防災樂活1日遊活動」,以「喚醒防災DNA特展」為「921震災20週年暨莫拉克風災10週年」紀念主題巡迴特展,現場並有埔里國小、育英國小、暨大附中等精彩表演。特展自9月12日至11月3日於埔里酒廠公益展...

鹿谷慶中秋第一屆鄉長盃全鄉歌唱比賽 林楷修奪冠

南投縣鹿谷鄉為提升鄉內多元休閒活動,增添藝文氣息,12日在鹿谷鄉內湖社區活動中心舉行「鹿谷鄉慶中秋第一屆鄉長盃全鄉歌唱比賽」,來自全鄉13村共89位歌者報名參加,參賽者個個盛裝打扮,以好聲音角逐歌唱冠軍,比賽由鄉長邱如平主持,並邀請鹿谷鄉...