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屏東「可可 嘉年華」 體驗限定可可農園幸福新滋味

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2019-10-07 12:10:00

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屏東縣積極推廣可可產業,結合了屏東內埔地區近20家可可莊園,在10月1日起到10月31日推出「屏東可可莊園嘉年華月」,今年度屏東可可嘉年華活動將在10月11(五)、12(六)日國慶雙十連假辦理,民眾也可於可可嘉年華會期間,前往各莊園進行「可可果園採果體驗」、「晒果及發酵製成瞭解」、「可可 DIY 食農體驗」及「響食可可」等各種體驗,親身體驗製作巧克力的樂趣,品嚐幸福的新滋味。

屏東可可味道濃、果實又大,品種十分優質,可可加工產品種類多元,除有巧克力、可可唇膏、護手霜、手工皂等日常生活用品外,亦有可可飲品、可可茶、可可豆、可可杏仁果、可可麵包等周邊商品。部分在地可可農友採多角化經營,例如:邱式咖啡巧克力、牛角灣巧克力咖啡農園等,皆採複合式經營,包含中、西餐料理及果園體驗,讓消費者在觀賞可可果園的同時,也可品嚐到屏東巧克力獨特的濃郁口感。

【林后可可園】洪誼靜表示,屏東可可大部分都是做為巧克力,但作物最後大都會被剝削,以前曾經做過外銷,所以會考量產品好不好出口,心想電腦晶片小小一片就價值不斐,那可可產品有沒有可以是輕薄短小容易出口的,可可萃取可以對抗皮膚的光老化,抗皺紋非常有效,還有美白的效果,林后可可園以自然農法栽培可可樹,是國際保養品大廠的重要原料,更經常作成嬰幼兒產品原料,並和知名大學攜手合作,開發可可保養品,將冷壓萃取的可可脂,保留了原來的可可香氣與營養,研發面膜、潤膚乳、滋養霜、手工黑巧磨砂皂與變色護唇膏等產品,『讓可可不只是巧克力~』,多道工法專業烘焙, 推出自然新鮮健康 可可系列天然食品、美容保養品,愛美的年齡層不同,更希望將來可以開發母嬰系列產品,讓更多人可以使用可可保養品第一品牌的林后可可。

【TC巧舖】是邱濬宇、邱濬文兄弟檔自創品牌,「TC」兩個字就是Taiwanese chocolate(台灣巧克力)的意思,希望有朝一日能把台灣巧克力帶向世界,哥哥邱濬宇在大伯那裡獲得一棵可可樹後,考量檳榔產業沒落,砍掉原本種植的檳榔樹改種可可,進而成立可可產銷班,吸引超過20多名農民跟進種植,兄弟倆並在屏東首屆精品巧克力風味鑑賞認證賽包辦金可獎、銀可獎,今年亦2019世界巧克力大賽(International Chocolate Awards,ICA)榮獲65%黑巧克力銅牌獎的好成績,還結合客家鹹酥花生製作台灣花生巧克力-60%,榮獲AOC英國皇家學院巧克力大賽銀牌。

TC巧舖現場展示原豆與果實,讓客人可以了解巧克力的製作過程與成品的方式,邱濬文表示,TC巧舖採用屏東在地的可可所生產出來的巧克力,而不添加調味料的原味的巧克力,吃起來帶點酸酸又苦澀的滋味,有別於一般市面上所販賣的巧克力產品,沒有經過脫油的程序讓巧克力的風味更獨特,每一次製作出來的巧克力風味都不一樣,自產自銷的可可從產地到餐桌上,讓台灣可可獲得國際肯定!

【可可寶貝莊園】負責人陳瑞光已經70多歲,原本在北部擔任電信工程師,後來返回屏東利用假日在自家土地種植可可,不僅製作可可堅果,還推出可可杏仁果等產品。陳瑞光表示,遊客到屏東來玩,可以預約到果園裡導覽解說、了解可可製程、採可可體驗、品嘗可可鮮果、喝可可茶。可可寶貝莊園牆面上還有一大面彩繪牆,從採收、發酵、日曬、分揀、烘焙、脫殼、研磨精煉到灌模成形等8個步驟,讓遊客對於巧克力製作過程一目瞭然,陳瑞光的母親今年已經98歲了,每天都會吃巧克力,她說,常吃高純度的黑巧克力對心臟有利,也可以減輕焦慮,對身體和心理健康都有幫助。

【牛角灣巧克力咖啡農園】賴錫賢是從可可鼻祖邱銘松那裏學來種植技術,種植了2甲半的可可,大多種在檳榔樹下,可可樹需遮蔭,檳榔就是最好的遮蔭物,最符合農民需求,兩種作用都可收成,賴錫賢表示,早年是自己看書研究或找機會和大廠學習發酵與烘焙技術,從豆子收成、發酵、曬乾到研磨及巧克力成型一貫作業,還購置國外百萬元的研磨器,把自己種的可可做成巧克力和各種衍生商品,實踐Tree to Bar的生產模式,初成的巧克力就是生巧克力,口感微苦澀但香氣十足,不加糖才養生,具養生功能對身體健康有助益。

賴錫賢專心於巧克力製作的研發,在內埔鄉打造巧克力專門店「牛角灣巧克力咖啡農園」,牛角灣巧克力農園專賣店裡,可以喝到百分百濃稠的熱可可、巧克力咖哩飯,還有可可麵、可可茶,以及可可脂製成的酸甜可可露,遊客除了在牛角灣可以喝到地的可可之外,還可到田區體驗採果和巧克力蛋捲DIY,在桌上老闆早已備好巧克力麵糊、刮刀、手套等,遊客只要帶上手套,將巧克力麵糊舀起一湯匙放置在加熱的壓板上,不過這也是有技巧的喔!一般的壓板是長方型,牛角灣巧克力咖啡農園的是圓形,所以巧克力麵糊要放在3分之1處,壓下去時才不會全部擠出來,翻面後蒸氣沒了,拿起捲棒將它捲起來,即大功告成,DIY課程採團體預約 20個人以上可成團,內容包含生態導覽解說、園區採果、可可產品品嚐、相關問題Q&A,非常適合全家大小一起來場可可親子旅遊喔!

屏東可可莊園包括:TC 巧舖、可可寶貝莊園、牛角灣巧克力咖啡農園、林后可可園、福灣莊園巧克力、邱氏咖啡巧克力、可麗田可可農園、泉明青果特作生產合作社、邦尼巧克力工坊、可可丘工坊、趣訪農園可可咖啡、阿信巧克力農場、可可雨果巧克力、屏東可可加工運銷合作社、承德可可農園、張利可可農園、惜福可可農場、可可油喜樂可可咖啡園、可可雅米、曾志元巧克力等。

「屏東可可嘉年華」活動將在10/11~12日國慶連假期間,於屏東內埔地農會前舉辦,連續兩天免費入場及報名參加莊園巡禮,還能品嘗在地農民生產的可可豆、巧克力等產品,現場也開放體驗巧克力DIY,活動時間每天上午九時至下午四時,歡迎民眾攜家帶眷一同到屏東來。

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