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福壽山福壽長春茶入菜的美食饗宴 挑逗味蕾新食感 

記者:蘇彩娥 新聞分類:台灣在線 更新日期:2020-01-14 21:00:00

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台中梨山「福壽山農場」一年四季皆美,為迎接2020新年,場長巫嘉昌除盡心行銷福壽山美景之外,還特別推出茶葉特色風味餐,該農場擁有得天獨厚的天然環境,孕育出甘醇的高山茗茶,農場餐廳師傅運用巧思,不惜重本將福壽長春茶入菜,創造特有的風味茶餐料理,推出百福精選、千祥特選及萬壽嚴選等三種價位的春酒年菜,提供遊客不一樣的用餐選擇,歡迎遊客上山賞花之際,也能品嘗高山獨特的風味茶餐料理。

福壽山農場出產的福壽長春茶,因為品質好產量少,相當搶手,餐廳師傅當然也不放過,將茶香入菜做成一道道膾炙人口的佳肴,像是芙蓉茶酥百匯羹、烏龍鹽燒大蝦、茶菁照燒雙鮮、茶油松坂麵線、長春茶雞鍋等,菜餚可口更飄濃郁茶香,道道料理令人食指大動!

場長巫嘉昌表示,福壽山農場福壽長春茶因海拔高,生產的茶葉甘醇,深受民眾喜愛,而此次推出的茶葉特色餐原料來自海拔2400公尺到2600公尺的茶園,包括武夷、青心烏龍、金萱(台茶十二) 及鐵觀音等不同品種,採摘自茶園新鮮茶葉、精緻茶葉、深加工的茶末﹙福壽長春茶﹚,茶葉經過醃漬、炒、炸等過程,搭配不同的食材,經過巧思跟創意製造茶葉創意特色餐,保存了茶葉的香氣、滋味和食材本身特色與風味,茶葉特色餐吃了不油膩,有茶的特殊香氣,視為人間極品。

福壽山農場推出10道茶葉特色餐,經過3年研發改良,引起遊客讚賞不已,菜色有:福壽4季茶香、.芙蓉茶酥百匯羹、烏龍鹽燒大蝦、茶湯鱸魚卷、武夷映虎掌、茶青照燒雙鮮、茶油松阪麵線、金萱和風高麗菜、長春茶雞鍋及福壽長春茶凍等料理。烏龍鹽燒大蝦是以新鮮烏龍茶及福壽長春茶鹽燒美味大蝦,鮮紅的大蝦讓人看的不禁食指大動;茶湯鱸魚卷則是以福壽長春茶煮成湯做湯底,新鮮鱸魚片包捲鮮甜蔬菜煮成鮮美茶湯鱸魚卷;武夷映虎掌則是挑選滋味甘存濃厚的武夷茶與豬腳關節部位熬燉,富含膠原蛋白,相當受到喜愛。

萬壽嚴選有:五福大拼盤、御品海鮮羹、櫻花蝦米糕拚月亮蝦餅、雪梨鮮帶陶板燒、果露蒜蓉大蝦、法式豬排、瑤柱會食蔬、參棗鮮鮑燉雞及日式精緻美點等菜色,其中五福拼盤中還以福壽山農場富士蘋果切成條絲拌消哲皮,品嘗後一年平平安安;而雪梨鮮帶陶板燒則是特選干貝搭配梨山雪梨悶燒,美味十足;瑤柱會食蔬精選高山袖珍小白菜搭配干貝絲調味,越吃越好吃,越吃越順口。

巫場長說,福壽山農場鴛鴦湖畔的奇花異草館,原本就有牡丹花、金魚草、金絲桃、虎頭蘭等花卉的陪襯,現在正是梅花、櫻花盛開的時節,加上冬天季節限定版的彩色海芋後更加豐富漂亮;而今年春節推出的風味餐料理,餐廳皆依照當令新鮮果品、茶品製作,備料複雜費時,目前採預訂方式開放遊客訂餐,欲品嘗的遊客最晚可於用餐前1個禮拜預定即可,來到高山農場,可千萬別錯過美味的風味餐料理喔!福壽山農場預約電話:0800-073999

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