（亞洲經濟通訊社記者蔡宗憲/台南報導）近來水源吃緊，為配合調節農田水資源有效利用，減少過度使用地下水資源，並減緩地層下陷危機，農委會鼓勵農民種植進口替代作物，以降低台灣對進口原料之依賴，紅高粱即為重點推廣作物之一。
高粱又名蜀黍，由於栽培技術的更新以及用途的廣泛，逐漸成為僅次於玉米的主要糧食作物，在開發中國家為飼料與釀酒不可或缺的雜糧之一。
民國77年，國內高粱栽培面積曾高達27,255公頃，生產量達11.8萬公噸，當時只供給飼料用途，但隨著台灣加入國際貿易組織(WTO)後，飼料用高粱產業逐年衰退。
目前高粱原料主要為供作釀酒使用，其中金門酒廠所產「金門高粱酒」更是名聞世界，其主要原料即為糯性高粱，俗稱紅高粱，釀製之高粱酒風味極佳。
國內年需釀酒高粱約45,000公噸，但栽培面積僅約1,970公頃，主要種植於金門縣(1960.51公頃)，產量約3,300公噸僅占總需求6.17%，其餘皆需仰賴進口。
資料來源：亞洲經濟通訊社
