(亞洲經濟通訊社/產經新聞中心) 屢獲殊榮的法國大廚Yannick Alléno旗下位於台北101大樓的台北STAY餐廳致力提供都市精緻餐飲體驗，將於夏季推出「巴黎風土週」，為賓客呈獻別具法國鄉土風情的法式小酒館用餐體驗。

Yannick Alléno的家鄉為法國巴黎大區(Ile-de-France)，並熱愛該地區的傳統美食文化。在他開設著名的STAY餐廳系列及榮獲米其林三星殊榮前，Yannick Alléno曾發起一個名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的美食文化運動，重新探索產自該地區的優質食材，並成功掀起一股熱潮。

Alléno自小在其父母位於巴黎開設的小酒館長大，並希望長大後能擁有自己的小酒館。期後，他在巴黎實現了夢想，開設了命名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的小酒館，提供別具鄉土風情的的經典巴黎美食，而所有食材均全選自巴黎大區。2012 年，在 GL Evenrts 經營的 Maison de la Mutualité ，Chef Alléno 創立了第一家 「巴黎風土小酒館」 (Terroir Parisien Bistro) 。以常年居住巴黎的角度，呈現一種道地巴黎的簡約純粹風格，全然就是為巴黎人量身定做的小餐館，同時也宛如一本結合當地食材及美饌的作品集。 2013 年，他開設了第二家分店，2014年更將Terroir Parisien bistro帶來台北STAY 進行兩周的快閃活動，天天座無虛席、一位難求!

今年7月13日至8月2日期間，Terroir Parisien bistro再度登陸台北，並呈獻多重驚喜！首先為視覺轉換：STAY 服務團隊脫去原本融合東西方文化特色的制服，換上輕便俐落的襯衫圍裙，變得更為活潑；菜單與桌墊換上木紋色系設計；甜點聖殿搖身一變成為「鄉村食尚小點吧」(Charcuterie bar)展示當地本土元素，塑造出極具現代感的酒館氛圍。

第二重為味覺轉換：呈獻多款耳目一新的菜色，如焗烤蘑菇釀勃根地田螺、香烤蘋果鴨胸伴香脆薯餅、焦糖浮冰等摩登 bistro 佐酒小吃，搭配蔬菜鴨肝派、各式經典抹醬、自製大蒜風乾肉腸、血腸布丁伴奶香馬鈴薯泥、法式醬汁韭葱等食尚輕食，盡顯巴黎傳統鄉村風味的親切感以及法國當地家庭式料理的精髓，讓賓客可體驗主廚另一面的非凡廚藝。

最後則為感官轉換：經典 Terroir Parisien 流露傳統巴黎風情，台北STAY肩負著「巴黎風土小酒館」(Terroir Parisien)海外第一家限時期間限定店的使命，致力融入多元的巴黎元素以及 Terroir Parisien 的理念，把巴黎風土的特色全面地展覽眼前！

資料來源：亞洲經濟通訊社