（亞洲經濟通訊社記者蘇彩娥/台中報導）想吃北海道最有名的釧路爐端燒不用飛日本囉！　擁有來自釧路直接授權的技術與美味海鮮食材的『雪之藏』海鮮碳烤爐端燒餐廳於12日在台中市南屯區公益商圈盛大開幕～

開幕當日，北海道庁與釧路地方政府和阿部社長親自到場與『雪之藏』董事長邱哲煌共同進行開幕剪綵儀式。而阿部社長與邱董事長更於現場大展身手，親自為台灣顧客燒烤美味的釧路直送海鮮，搭配生啤酒與日本同步的多樣調酒，給大家100%來自北國的感動。

專營北海道物產進口的『雪之藏』與北海道庁經濟部，釧路與根室地方政府等官方密切合作，從道東、道北、道央等地直接採購最新鮮的農漁產品，深入探訪農場，牧場、漁師，確認生產者的生產環境，包裝流程均符合最高標準的要求，同時對於產品從產地直送台灣的運輸流程，也講究從包裝完成到送抵台灣，必須控制在最短時間。

『雪之藏』新開幕的複合式專賣店，位於台中市南屯區公益商圈，是台中美食與購物的天堂，店面有兩層樓，一樓是北海道專門店，販售著各式從北海道直送而來的農漁產品，其中包含在日本最負盛名的『養老牛 山本牧場 放牧牛乳霜淇淋』。

本身就是北海道旅遊的熱愛者的『雪之藏』的董事長邱哲煌，與山本牧場的負責人山本照二先生有多年友誼，所以兩人決定將北海道最難得的美味，用最實惠的價錢提供給台灣的朋友，而且,在『雪之藏』專賣店，民眾可以一年四季都品嚐到這北國大地最原始的美好滋味。

店鋪二樓是與釧路水產公司『阿部商店』合作的海鮮碳烤爐端燒餐廳，阿部商店是釧路最大的水產公司，供應北海道與東京多樣的水產，本身在釧路也擁有兩家直營餐廳，其中的『煉瓦 爐端燒』,更是電影『非誠勿擾』重要拍攝場地，劇中主角葛優與舒淇吃著海膽鮭魚卵丼的座位，更成為中港臺三地觀光客朝聖的指定位子。

為了學習真正的釧路風格爐端燒，『雪之藏』董事長邱哲煌不惜暫時放下在台灣繁忙的工作，親自飛到釧路定居一段時間，每天在兩家直營店研習海鮮燒烤技術與對於食材處理的訣竅，認真的程度還吸引北海道新聞社特別前來採訪，也有許多北海道觀光客聽聞特別來到研習餐廳幫邱董事長加油打氣！也因此，雪之藏的直營餐廳擁有來自釧路直接授權的技術與配搭的美味海鮮食材，更獲得阿部商店與兩家直營餐廳的全力協助，是釧路『鮭番屋』與『煉瓦 爐端燒』的姐妹店。

董事長邱哲煌表示，目前在台灣廠商進口的水產大多是帝王蟹或生干貝等，但事實上北海道有很豐富的物產與資源，不論是魚類或農產品等都是很新鮮、健康的，如果我有餐廳就可以跳脫一般業者只採用某些產品，可以讓更多北海道的水產品在店裡，以北海道的方式呈現給消費者，讓台灣朋友更貼近北海道這塊土地，台灣一年有55萬人到北海道旅遊，大部分對於北海道的認識是有限的，所以希望透過自己旅遊的經驗及產品，將北海道美好的一切，以自己小小的心力介紹給更多喜愛北海道的台灣人認識。訂位專線:0423201356

資料來源：亞洲經濟通訊社