苗栗縣政府文化觀光局率先全台於今年推動國際慢魚運動，於31(六)傍晚在後龍鎮水尾里濱海堤岸上舉辦「苗栗慢漁海岸-漁光饗宴」活動，由後龍鎮水尾社區關懷據點的志工夥伴們，用料理呈現漁村故事，結合苗栗山線返鄉青年團隊-返青富民聯盟餐桌氛圍的營造專長，共同將傳統漁村料理華麗變身成為餐桌上一道道色、香、味俱全的海味佳餚，佐以苗栗海岸無敵海景，邀請媒體貴賓共同品味一場難忘的海岸產地餐桌饗宴。

國際慢魚運動計畫以藍色海洋、藍色教育、藍色產業及藍色旅遊為主要內涵，為推廣海岸線旅遊及觀光亮點，希望將苗栗海岸的美與產業結合，辦理從產地到餐桌的漁光饗宴，扣合慢魚計畫的內涵「懂魚、知魚、吃在地、食當季」，社區媽媽變身為人間美味料理師，使用當季的白帶魚、寮仔魚、花枝現撈的海鮮食材，以及社區志工親自在海邊挖的海瓜子、苑裡知名的鯊魚魚漿，搭配小農當日採摘的青木瓜、山苦瓜、地瓜、黑豆等食材，呈現傳統的漁村風味，結合返青富民聯盟辦理產地餐桌的經驗，以及那上天賦予的藝術之手，料理瞬間變成餐桌上的藝術品，搭配由志工們親自說菜，每道佳餚都刻劃出動人的漁村故事，讓現場與會者印象深刻。

期盼透過餐桌上的慢魚運動讓大家了解當季的魚類物種、食材的認證履歷，同時推廣苗栗沿海生態與文化故事，藉由在地特色食材與創意料理的激盪，促進沿海地方社區與返青富民聯盟的山海大結盟，讓國際慢魚運動不僅在海線鄉鎮發酵，而是苗栗縣產業發展的全民運動，將國際慢魚運動落實於日常生活之中。

資料來源：亞洲經濟通訊社