雲林縣古坑鄉華山地區以臺灣咖啡聞名，古坑鄉公所結合華山休閒農業區發展協會，結合了華山地區近20家業者，以地方特色產業為主，加上當地的自然景觀，吸引眾多民眾到此漫遊，品嘗咖啡，農特產品、生態旅遊、美食餐廳、民宿等，讓整體更多元化， 有些業者也推出咖啡烘焙及沖泡的DIY課程，只要事先預約，民眾就能親身體驗各項手做DIY的樂趣。

古坑的地理位置、氣候、濕度等條件頗適合咖啡樹的生長，因此追溯在日治時期昭和年間日本人就在古坑鄉荷包山栽種約八十公頃的咖啡樹，直到八○年代末期咖啡成為華山的賣點後，附近的農民紛紛砍掉原本栽種在山區的檳榔而改種咖啡，「桂竹林休閒餐廳」是15年前在地觀光休閒產業轉型而產生的餐廳，老闆李契螢也在當時即開始種植咖啡樹，並研究起咖啡後製技術，前年首次參加「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」比賽，還一舉榮獲傳統水洗組特等獎，近年來李契螢也開始嘗試蜜處理，期望展現古坑華山咖啡更多風味，也積極推廣台灣農產品生產追溯系統。

來到古坑當然要來體驗陶壺手烘咖啡豆，將咖啡豆放置陶壺內，再用卡式爐開火烘焙，順時鐘輕搖陶壺，咖啡豆在陶壺裡滾動、變色、飄出香氣，最後響出爆聲，非常有成就感，烘焙後的咖啡可以現磨現沖泡，喝著自己烘焙的咖啡，果真有著不一樣的感受，各人造業各人擔啊！

除了咖啡產業，30歲青農林裕凱是資訊科系碩士，曾擔任老師， 2年前回到家鄉繼承父親林文字傳統方式養雞，並使用傳統工法柴燒製作滴雞精，因為擅長網路行銷，透過網路平台建立「華山機大俠」的品牌闖出一番成就。

來到古坑山上沿途多家庭園咖啡館，每家都可具特色，「山海關珈啡莊園」從祖父時代就投入種植一直到現在已經是三代人的產業，除了創造自家獨特的咖啡之外，還將咖啡豆的果皮再利用，作成兼具養生價值的果茶。藍白色地中海風情建築「啡你不可庭園咖啡」，依地勢而建的3層樓建築，白天看山色美景，傍晚時分可以賞夕陽，晚上更是可以欣賞到華山的夜景，一邊品嘗咖啡、一邊賞夜景，超級浪漫。

華山休閒農業區發展協會理事長李契螢表示，華山休閒農業區面積約300公頃左右，目前擴充到600公頃，這裡的發展的區域非常完整，包括吃喝玩樂住都有，還有伴手禮及體驗，我們目前極力推行1日遊或2日遊行程，民眾不論是三五好友或是全家出遊，都能到華山來參加各種體驗或是生態方面的行程，來當地吃在地美食，還有多家優質民宿可選擇，最後再帶個伴手禮回去與家人好友分享。

李契螢說，華山休閒農業區的多家農場還有一日農夫的深度旅遊行程，遊客可以到咖啡園裡採果、後製、挑豆、烘焙等一系列課程，休區推行的DIY活動除了咖啡之外，還有植物染、藍染及手工香皂、蝶谷巴特、樹枝鉛筆等等，今年較具特色的是利用咖啡的樹枝去做鉛筆「樹枝鉛筆」，遊客做起來的反應都相當不錯。「文學步道」、「11號步道」等清悠小徑更別錯過，今年底將完成的「咖啡的故事館」較具指標性的地方，而11月2日起至17日咖啡節活動，將規畫4個主題館的方式呈現，各館代表地方特色及各區域咖啡的特色，還有小小咖啡達人比賽、全國沖煮比賽和最有知名度的全國烘焙競技，還有辦理一些較具趣味性的活動，歡迎遊客前來遊玩。

資料來源：亞洲經濟通訊社