（亞洲經濟通訊社/台灣新聞中心）為推動2030雙語國家政策及配合學校中長程目標成為雙語大學，國立高雄餐旅大學語文中心雙語及EMI教學資源計畫辦公室利用期末的彈性補救教學周辦理為期三天共18小時的跨領域全英體驗課程，課程內容豐富，包含廚房實境秀、智能旅館實作、顧客抱怨處理、跨文化體驗及餐酒搭配等，透過真實的體驗課程，結合活潑的學習活動，以學習餐旅領域專業知識與字彙，讓學生收穫滿滿。

高餐大110學年度獲得教育部大專校院學生雙語化學習計畫之補助，期盼透過此計畫的執行能逐步推動全英語教學模式，透過多元的學習活動設計，以學生為主體，培養學生英語能力，進而提高國際移動力並加強就業競爭力。此次為期三天的全英體驗課程亦是計畫執行策略之一，共錄取了24位來自各學院大學部及碩士級的學生，邀請校內外教師，共同規劃課程主題並發想學習單，透過一系列的融入體驗式課程規劃，能讓學生能習得跨領域的專業知識，並應用專業字彙於活動中。

其中擔任實境廚藝秀助教的西廚系大四學生廖同學表示，第一次要用全英語向同學解釋食材及烹調步驟，相當具挑戰性，但他也同時習得教學示範的口說技巧；另外航運系進二技二年級張簡同學說：「經過三天的活動，有感受到自己英文口說有些微的進步，而更多的是能更有自信講英文了！除了英文口說之外，也在專業課程中學到了原本課堂上沒學過的專業知識」。也有應日系的謝姓學生表示第一次到其他系所的專業教室上課，如廚房及智能旅館，讓他大開眼界。此外，外籍教師的上課方式，也讓他不害怕開口說英文，對自己更加有自信。

高餐大陳敦基校長表示，國際化是不可逆的趨勢，學校已與英國劍橋大學語言測評考試院合作，逐步提升教師的全英語教學量能，也將規劃更多元的學習活動與全英課程，讓高餐大的大學部及碩士級學生在畢業前都修讀全英語課程，高餐大將循序漸進邁向一所以餐旅專業為主的雙語大學。

資料來源：亞洲經濟通訊社