為響應2020脊梁山脈旅遊活動，日月潭經典大飯店特別以日月潭紅茶、在地農特產品及客家習俗及文化等結合，與在地五星級製茶廠「東峰紅茶莊園」提供的有機紅茶入菜，研製出「經典饗宴~奇珍異堡」一系列菜色，包括「茶林飄香見貓囒」、「明潭浮盆跳金花」、「霧鄉煙林鳳凰蹄」、「海王躍岸鮮採青」、「彩雀屏開湖中鮮」、「慈恩覽潭日月饗」、「原鄉豚味逐香芋」、「池林野間拈百菇」、「青山鏡水羊哺蹄」「春臨四季珍鮮果」等，具養生、提升免疫力、補強體力等美味佳餚。

副總張游舜表示，時遇世紀大流行-新冠肺炎病毒，應用嘉義長庚醫院研究團隊研發，台灣茶葉含有可抑制病毒活性的「多酚羥基茶駢酚酮」結構的物質，經典大飯店正好是位於台灣紅茶的故鄉，所以特以紅茶結合在地食材研發出「經典饗宴~奇珍異堡」，其菜餚及選用的新鮮食材如下：

「茶林飄香見貓囒」–魚池是紅茶故鄉，貓囒山上種植紅茶，故以紅茶為主，搭襯在地食材筊白筍、豆薯、雨來菇、脆梅、橙汁炸蛋來呈現；「明潭浮盆跳金花」-頭社活盆地是在地的特殊景觀，金針花為時令花果，加入水蓮、蘋果、小黃瓜等蔬果入菜呈現活盆地跳動的「漫波田」景觀；「霧鄉煙林鳳凰蹄」-茶區山霧瀰漫，野生雉雞、竹雞偶現身其境，所以雞就以紅茶煙製方式料理，焦糖紅褐色的迷人色澤及香氣，皮脆肉香，入口唇齒留香；「海王躍岸鮮採青」-引用潭區新鮮蝦類，裹上海鮮漿與麵線，酥炸後淋上醬汁以蘿蔓葉同食口感清爽，是道純手工的主食佳餚。
 

「彩雀屏開湖中鮮」-以新鮮鱸魚，搭配山區筍類、在地香菇等食材，共同蒸煮(魚類品種可以依客人需求，客製化處理)。慈恩覽潭日月饗-重現水沙連景區意境，以在地杏鮑菇、小蕃茄等食材，搭配黃金蛋酥、花生酥等佐料調製。「原鄉豚味逐香芋」-經典大飯店所在地為原鄉部落-邵族領域，因保育意識抬頭，所以捨棄傳統山豬肉，改以一般豬肉子排為主，象徵山豬在山林裡尋芋類果腹為意象呈現。「池林野間拈百菇」-魚池鄉是生產紅茶、香菇的重鎮，採用在地新鮮香菇、鴻喜菇、美白菇及紅茶等食材再搭配彩椒、櫛瓜料理，增加誘人的色澤。

「青山鏡水羊哺蹄」-為因應2020脊粱山脈旅遊登山者體力付出，特以原住民做為泡酒食材的羊奶頭與豬蹄熬煮燉湯，以其強健腳力、消除痠痛、補膠原蛋白等效能，來提升登山者元氣；「春臨四季珍鮮果」-師傅以西瓜雕出漂亮的西瓜盅匯集當令水果，呈以日月潭活盆地意象展現，滿滿一盅熱鬧繽紛的水果為夏日清涼消暑畫上最佳句點。

飯後，三五好友再相約到經典驛棧的「東峰紅茶莊園」經典二館體驗自助式泡茶，東峰紅茶執行長林惠美為住客準備了精緻的泡茶器具及日月潭紅茶，讓遊客有一個好空間，自己親手體驗泡一壺好茶、喝好茶，輕鬆感受美好的時光；也可在雷靛spa弘靈花園預約一場貴婦級的 Spa 享受！由專業芳療師張賽容老師依據住客需求量身訂製療程服務，進行全身舒緩按摩，從頭到肩、頸部保養到全身舒緩按摩，重拾全身活力，靜心享受綻放動人光彩。

「經典饗宴~奇珍異堡」每桌 NT,000+10%服務費，推廣期間搭配5月份母親節特惠現金價活動「媽媽我愛您」或「養生