(亞洲經濟通訊社/台灣新聞中心 許薰分)大葉大學企業管理學系張四薰助理教授、鄭焜中助理教授「大學生實施專案導向學習之個案研究－以企業服務品質診斷歷程為例」計畫獲教育部「教學實踐研究計畫」獎助，「企業診斷」課程與企管系優秀校友、亞米餐飲股份有限公司創辦人陳維國合作，學生分組以學長經營的店為個案，提出觀察與建議，學長陳維國也回饋企業主觀點，幫助學生接軌產業。

鄭焜中助理教授表示，「企業診斷」課程一方面教學生理論基礎，另一方面讓學生以廠商為觀察對象，學習如何運用工具為企業做診斷。企業管理學系畢業的陳維國，目前在員林擁有希拉餐廳、About Tables、喜喜茶室、日常與菜等餐廳，此次在教育部「教學實踐研究計畫」的經費支持下，與系友陳維國合作，學生扮演顧客，實際體驗餐飲業的服務品質，期末分組報告他們的看法，再由學長陳維國評選出前三名。

張四薰助理教授說，「大學生實施專案導向學習之個案研究－以企業服務品質診斷歷程為例」計畫強調學用合一，課程與產業結合，以系友陳維國經營的餐廳為學習對象，學生從個人顧客經驗進行分析，回饋意見給企業主，教學相長。

亞米餐飲創辦人陳維國指出，他本身是大葉大學企管系畢業的，了解企管專業對創業的幫助，因此老師提議課程要跟他合作時，他非常樂意。課堂與業界結合是很好的設計，學生在消費經驗中可以學習企業思考，企業也可以透過學生的分享，了解年輕人對餐飲業的看法。

企管系大四生彭昭叡、阮玉艷霜、游竣評、葉昱青以喜喜茶室為個案，簡報獲頒第一名。阮玉艷霜說，在企管系學到服務流程、服務品質、行銷等知識，將這些東西應用到企業個案觀察上，讓他們除了是消費者，也扮演了觀察和分析的角色，收穫很多。

企管系主任曾清枝強調，教育部推動「教學實踐研究計畫」，鼓勵教師以課程設計來改善教育現場問題，提升學習成效，張四薰老師與鄭焜中老師的「大學生實施專案導向學習之個案研究－以企業服務品質診斷歷程為例」計畫，以德國師徒制引導46名「企業診斷」課程修課學生，帶著教室學到的知識去觀察餐廳服務，思考服務品質的優缺點以及如何調整。最特別的是，不只是老師帶學生，這次計畫也發揮學長帶學弟妹的精神，在企管系優秀校友陳維國的支持下，提升學生就業競爭力。