雅玥園蔬食坊．酵素讓體內更環保
記者：陳招宗 新聞分類：健康樂活 更新日期：2012-12-09 21:00:00
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- 雅玥園蔬食坊．酵素讓體內更環保。 (記者陳招宗攝)
(亞洲經濟通訊社/記者陳招宗報導) 重視天然健康，也為了環保愛地球，全球高唱素食主義，中部蔬食餐廳也因而大行其道，年逾六十的詹綉月長年吃素,又過於操勞事業,營養不均衡,也使用後很多保健食品,包刮各種品牌的酵素使用,效果並未如預期的效果,一直到因緣際會飲用「雅玥園天然綜合酵素」，健康獲得改善，於是他邀請了曾在精誠路開設大自然生機飲食餐廳的邱金雲夫婦，開設「雅玥園蔬食坊」，藉此推廣健康飲食觀念，同時分享她的健康經驗。
雅玥園酵素業者詹綉月指出，專業生化科技公司透過合格食品加工廠，藉現代化、自動化設備生產的酵素飲品，在衛生安全上較有保障。至於如何分辨酵素的優劣？詹綉月指出，影響酵素等級高低的主要原因之一，就是蔬果原料的多寡，原料愈多，代表所含有的營養成份愈多、酵素種類愈廣。其次是發酵期要完整，至少需180天以上，才能將活性有益菌的數量繁殖到最高，同時也才能將大分子的營養成份充份地分解成人體易於吸收的小分子物質。
再者，菌種要多，影響酵素效果好壞的主要原因之一，就是植入有益菌種的多寡，所植入的菌種愈多，代表所能產生酵素的種類愈廣、愈多，對人體的幫助也愈大；同時，有益菌種愈多，飲用到腸胃時，也愈能發揮集體協力滅其他壞菌的功效。更重要的是選擇有信譽的生技公司，酵素的製造，是屬於生物科技的菌種發酵領域，若沒有長期的發醱酵經驗及技術，很容易將壞菌與益菌一起培養出來，對人體不但沒有幫助，反而有害，所以要慎選有長期發醱酵經驗、技術且信譽良好的公司，才能確保酵素飲料的安全性。
雅玥園酵素業者詹綉月指出，專業生化科技公司透過合格食品加工廠，藉現代化、自動化設備生產的酵素飲品，在衛生安全上較有保障。至於如何分辨酵素的優劣？詹綉月指出，影響酵素等級高低的主要原因之一，就是蔬果原料的多寡，原料愈多，代表所含有的營養成份愈多、酵素種類愈廣。其次是發酵期要完整，至少需180天以上，才能將活性有益菌的數量繁殖到最高，同時也才能將大分子的營養成份充份地分解成人體易於吸收的小分子物質。
再者，菌種要多，影響酵素效果好壞的主要原因之一，就是植入有益菌種的多寡，所植入的菌種愈多，代表所能產生酵素的種類愈廣、愈多，對人體的幫助也愈大；同時，有益菌種愈多，飲用到腸胃時，也愈能發揮集體協力滅其他壞菌的功效。更重要的是選擇有信譽的生技公司，酵素的製造，是屬於生物科技的菌種發酵領域，若沒有長期的發醱酵經驗及技術，很容易將壞菌與益菌一起培養出來，對人體不但沒有幫助，反而有害，所以要慎選有長期發醱酵經驗、技術且信譽良好的公司，才能確保酵素飲料的安全性。
