《觀點人物》徐仁伸用感情創業 研發銅鑼山東蔥油餅
記者：張俊明 新聞分類：專欄論壇 更新日期：2013-02-13 08:00:00
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- 76年次的徐仁伸，用感情創業經營銅鑼山東蔥油餅。 (記者張俊明攝)
（亞洲經濟通訊社記者張俊明報導）只要學以致用，行行都能出狀元，就讀仁德醫校餐飲科畢業的徐仁伸，畢業前就開始思考要工作還是創業，20歲畢業後決定嘗試創業，並學以致用，運用在學校所學的餐飲烹飪技術，在苗栗銅鑼車站前中正路經營「銅鑼山東蔥油餅」，一賣就是四年，徐仁伸說，我是用感情在做蔥油餅的。
76年次的徐仁伸，高職就讀育民工家餐飲科，在學校培養出烹飪的興趣，畢業後繼續升學考上仁德醫護管理專科學校，依然選擇最喜歡的餐飲管理科就讀，徐仁伸在專科畢業前就開始思考未來是要工作還是創業。在一次學校上課烹飪術科時，因研究麵團發酵而對蔥油餅的製作產生興趣，進而研發改良蔥油餅的麵團如何保濕性更佳、彈性咬勁更好，並嘗試加入椒鹽與中藥調味，自創出口味獨特的「椒鹽蔥油餅」。
徐仁伸20歲仁德醫校畢業後，就在苗栗銅鑼火車站附近經營「銅鑼山東蔥油餅」移動式餐車，由於他的「椒鹽蔥油餅」口味很獨特，獲得當地民眾與遊客喜愛，一賣就是四年，也培養出不少的忠實顧客，連外縣市的老顧客也經常開車來買，而附近學校的學生及老師也多是他的忠實顧客。
雖然經營的是移動式餐車，但徐仁伸很重視食品衛生，所有食材原料及製作過程，都有一定的標準與要求，為了讓顧客吃的安心，徐仁伸還特地在餐車上裝設了一台電冰箱，用以保持麵團與其他食材的衛生與新鮮。徐仁伸的「銅鑼山東蔥油餅」一賣就是四年，這四年來他與顧客培養出好感情，徐仁伸說，我用心、用感情做蔥油餅，相信顧客感受的到。
76年次的徐仁伸，高職就讀育民工家餐飲科，在學校培養出烹飪的興趣，畢業後繼續升學考上仁德醫護管理專科學校，依然選擇最喜歡的餐飲管理科就讀，徐仁伸在專科畢業前就開始思考未來是要工作還是創業。在一次學校上課烹飪術科時，因研究麵團發酵而對蔥油餅的製作產生興趣，進而研發改良蔥油餅的麵團如何保濕性更佳、彈性咬勁更好，並嘗試加入椒鹽與中藥調味，自創出口味獨特的「椒鹽蔥油餅」。
徐仁伸20歲仁德醫校畢業後，就在苗栗銅鑼火車站附近經營「銅鑼山東蔥油餅」移動式餐車，由於他的「椒鹽蔥油餅」口味很獨特，獲得當地民眾與遊客喜愛，一賣就是四年，也培養出不少的忠實顧客，連外縣市的老顧客也經常開車來買，而附近學校的學生及老師也多是他的忠實顧客。
雖然經營的是移動式餐車，但徐仁伸很重視食品衛生，所有食材原料及製作過程，都有一定的標準與要求，為了讓顧客吃的安心，徐仁伸還特地在餐車上裝設了一台電冰箱，用以保持麵團與其他食材的衛生與新鮮。徐仁伸的「銅鑼山東蔥油餅」一賣就是四年，這四年來他與顧客培養出好感情，徐仁伸說，我用心、用感情做蔥油餅，相信顧客感受的到。
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