全國首創「客家養生壽宴」登場 邀請百位客家長者品嚐
記者：賴秋火 新聞分類：健康樂活 更新日期：2013-03-04 18:00:00
（亞洲經濟通訊社記者賴秋火/臺北報導）臺北市客委會首推兼顧健康又美味的養生料理，特別邀請百位80歲以上客家長者搶先品嚐，為符合時下飲食少油、少鹽的健康新概念，又要保持傳統客家美味，臺北市政府客委會特請圓山大飯店、逸鄉園餐廳、五月雪餐廳、祥福餐廳、風味客家餐廳及你家我家等知名餐廳研發客家養生壽宴新菜系。
客委會表示，本次發表的壽宴菜色，富含客家料理代表的元素像柿餅、紅糟、桔醬、福菜等，而這些元素除了帶來清甜的果菜香，也使養生料理滿溢著濃郁的客家味，例如酸菜福袋豬肚湯，以口袋豆腐入烹取代豬肚；蒜汁大蝦粄捲，將清蒸大蝦去殼留頭尾，以粄條捲起定型入烹等都是創意健康料理，研發的菜色中有其它養生食材如杏包菇、野蕨、干貝、白果、山藥、烏蔘以及許多精選中藥材等，融合在一般的雞、鴨、魚、豬等食材中，創造出客家料理新滋味，另外以減油、減鹽的方式讓烹調更健康無負擔。
今年為擴大辦理伯公生慶典，將客家文化中對土地伯公的崇敬，轉化為對長者的敬愛，3月13日北市客委會限量邀請百位80歲以上的長者，年歲加總後超過萬歲，宴饗長者舉辦「臺北客家養生萬歲壽宴」，也將研發出來的客家養生料理介紹給大家，期待客家菜能再度掀起美食新風潮，歡迎本市80歲以上的客家長者，踴躍報名參加。
客委會表示，本次發表的壽宴菜色，富含客家料理代表的元素像柿餅、紅糟、桔醬、福菜等，而這些元素除了帶來清甜的果菜香，也使養生料理滿溢著濃郁的客家味，例如酸菜福袋豬肚湯，以口袋豆腐入烹取代豬肚；蒜汁大蝦粄捲，將清蒸大蝦去殼留頭尾，以粄條捲起定型入烹等都是創意健康料理，研發的菜色中有其它養生食材如杏包菇、野蕨、干貝、白果、山藥、烏蔘以及許多精選中藥材等，融合在一般的雞、鴨、魚、豬等食材中，創造出客家料理新滋味，另外以減油、減鹽的方式讓烹調更健康無負擔。
今年為擴大辦理伯公生慶典，將客家文化中對土地伯公的崇敬，轉化為對長者的敬愛，3月13日北市客委會限量邀請百位80歲以上的長者，年歲加總後超過萬歲，宴饗長者舉辦「臺北客家養生萬歲壽宴」，也將研發出來的客家養生料理介紹給大家，期待客家菜能再度掀起美食新風潮，歡迎本市80歲以上的客家長者，踴躍報名參加。
