台灣十大優質烏魚子競賽開跑
記者：蔡宗憲 新聞分類：台灣在線 更新日期：2013-12-13 22:09:00
（亞洲經濟通訊社記者蔡宗憲/台南報導）漁業署舉辦「台灣十大優質烏魚子競賽」活動開跑，農業局與台南市養殖漁業發展協會，今邀請台南業者踴躍報名參賽，初賽優勝者將可晉級全國比賽，希望建立台南烏魚子品牌形象，讓消費者能購買到頂級烏魚子，作為年節最佳伴手禮，並提高養殖烏魚子銷售價格。
農業局表示，台南市烏魚養殖面積127公頃，占全台18％，僅次於雲林縣及嘉義縣，全台第三。目前養殖烏魚製作之烏魚子，因飼養條件與製程不斷改良提升，其風味和口感已不輸給野生烏魚子，在海洋漁業資源不佳，野生烏魚產量不穩條件下，養殖烏魚子已成為市場的主流。
農業局說明此次競賽活動，以養殖烏魚製成之烏魚子為對象，依重量分為5到7兩重及7兩以上兩種規格，並訂定評鑑標準及檢驗項目，著重原料品質、食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，以確保「台灣十大優質之烏魚子」最高品質。
農業局表示，台南市烏魚養殖面積127公頃，占全台18％，僅次於雲林縣及嘉義縣，全台第三。目前養殖烏魚製作之烏魚子，因飼養條件與製程不斷改良提升，其風味和口感已不輸給野生烏魚子，在海洋漁業資源不佳，野生烏魚產量不穩條件下，養殖烏魚子已成為市場的主流。
農業局說明此次競賽活動，以養殖烏魚製成之烏魚子為對象，依重量分為5到7兩重及7兩以上兩種規格，並訂定評鑑標準及檢驗項目，著重原料品質、食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，以確保「台灣十大優質之烏魚子」最高品質。
