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台灣旅館節全國餐旅服務競賽 30在集集火車站盛大舉行

記者:張俊明 新聞分類:健康樂活 更新日期:2023-11-24 13:00:00

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【記者張俊明/南投報導】2023台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽將於11月30日在集集火車站舉行,南投縣政府特別召開賽前記者會,副縣長王瑞德、南投縣旅館公會理事長李吉田也偕貴賓一起進行托盤走秀,為30日的餐旅服務競賽進行宣傳,本屆參賽學校萬能科技大學調酒隊得獎無數的吳冠宇調酒師,也帶來精彩的花式調酒表演,施展多種超高難度的花調技巧,南開科技大學休閒事業管理系六位受過專業訓練的學生,也穿著正式服裝於現場示範托盤技術、穩定與儀態,展現餐旅服務技能的高專業度。

副縣長王瑞德表示,打造宜居城市是南投縣政府施政的願景目標,其中有一個項目是「推動以永續發展為目標的觀光創生培訓」,就是希望透過產官學的力量,強化南投的觀光人才庫,感謝南投縣旅館商業同業公會願意再度辦理因疫情停辦三年的餐旅服務競賽,讓學子及業界再次有一個透過比賽提升產業品質的平台,觀光旅遊首重服務品質與細節,希望能藉此鼓勵提振更多從業人員的士氣和服務熱忱,在集集火車站比賽也能宣傳本縣觀光景點,推動相關產業發展。

台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽主辦單位南投縣旅館商業同業公會理事長李吉田表示,自民國97年起,在他擔任第23屆理事長任內創辦了第一屆旅館盃餐旅服務競賽,迄今已邁入第15年,起初活動規模僅限於南投縣內的旅館從業人員及大專院校餐旅相關科系學生參與,受到各界的熱烈迴響後,活動也從全縣性比賽擴大辦理成為全國性賽事。公會辦理餐旅服務競賽的初衷,是希望藉由競賽讓學生可以將在校所學與實務結合,提升自信心並培養榮譽感,對未來升學或就業都有正向的發展。同時,南投作為觀光大縣,透過旅館同業間的良性競爭,強化第一線人員的專業技能與服務品質,提升旅館產業的競爭力,吸引更多遊客到南投及台灣各地觀光。

今年全國旅館盃餐旅服務競賽,參賽者分為高中職組、大專組與在職組三大類;比賽項目則分為整床及托盤競賽兩項,已有來自全國各地學生與餐旅業從業人員共70多組、150多人報名參賽。整床競賽參賽人員2人1組,需以合作默契鋪好保潔墊、床單、棉被、枕頭,用最快的速度完成所有整床動作,依服裝儀容、整床美觀性、安全與衛生、完成速度及默契評分等項目進行評比。托盤競賽則依儀態儀容、托盤平穩度、水量符合程度及托盤物擺置、安全衛生、與完成速度等評分,參賽人員首先將水倒入水杯中,並將托物置於托盤上,接著托盤以S型路線行走於餐桌間,速度、儀態缺一不可。

南投縣旅館公會指出,在新冠疫情之後,餐飲旅館產業缺工的問題嚴重,因此,本屆競賽當日也特別邀請勞動部勞動力發展署中彰投分署至現場展攤宣傳,搭起學界與業界媒合的橋梁,提升觀光餐旅專業人才就業媒合之成效,期許改善旅館業缺工困境。

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